Le Cristal de Sel

Recette de pâte brisée maison

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La pâte brisée est un incontournable en cuisine, servant de base à de nombreux délices sucrés ou salés. Préparer la vôtre à la maison est non seulement simple, mais c’est aussi l’occasion de comprendre le plaisir de travailler avec des ingrédients de base pour créer quelque chose de magique. Avec seulement quelques ingrédients que l’on peut facilement se procurer, et un soupçon de patience, vous réaliserez une pâte qui éblouira tous vos convives.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, verse la farine et la pincée de sel.

Étape 2

Ajoute le beurre coupé en petits dés. Avec le bout des doigts, frotte délicatement la farine et le beurre pour obtenir une texture de sable.

Étape 3

Verse l’eau progressivement tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Si tu utilises un robot pâtissier, utilise la feuille (le fouet plat) pour mélanger les ingrédients.

Étape 4

Forme une boule avec la pâte, emballe-la dans du film plastique et réfrigère-la pendant au moins 30 minutes avant de l’utiliser.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour une pâte croustillante et savoureuse, veille à ce que tous les ingrédients soient bien froids, notamment le beurre et l’eau. Cela évitera que le beurre ne fonde trop rapidement lors du pétrissage.

Accords mets et boissons

La pâte brisée peut être accompagnée d’un verre de cidre doux si elle est utilisée pour une tarte aux pommes, ou d’un verre de vin blanc frais pour une quiche.

L’info en plus

Traditionnelle dans la cuisine française, la pâte brisée est appréciée pour sa texture croustillante et légère. C’est une base parfaite pour des quiches, des tartes ou des tourtes.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Pour présenter une tarte réalisée avec une pâte brisée maison, rien de tel qu’un plat de présentation gâteau. Décorez avec quelques feuilles de menthe ou des fruits frais selon la garniture pour apporter une touche finale élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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