Recette de pesto de courgettes maison
Le pesto de courgettes, un délice estival et facile à réaliser, apporte une touche de fraîcheur et d’originalité à vos plats de pâtes, tartines ou salades. C’est une alternative savoureuse au pesto traditionnel, et permet de mettre en valeur cet ingrédient de saison. Suivez cette recette détaillée pour réussir un pesto de courgettes maison, à déguster en famille ou entre amis.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les courgettes et coupez-les en petits morceaux. Cela permettra de les mixer plus facilement par la suite.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les morceaux de courgettes pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Dans le bol d’un robot mixeur, ajoutez les courgettes cuites, le parmesan râpé, les pignons de pin, l’ail, le basilic, le reste de l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Étape 4
Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon votre goût.
Étape 5
Transférez le pesto dans un bocal hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques tomates séchées dans le mélange avant de mixer. Cela apportera une note sucrée et une couleur plus vive à votre pesto.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce pesto de courgettes, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay apportera une belle fraîcheur à votre repas.
Le pesto est originaire d’Italie, plus précisément de la région de Ligurie. Traditionnellement, il est réalisé avec du basilic, des pignons de pin, du parmesan, de l’ail et de l’huile d’olive. Cette version avec des courgettes offre une variante intéressante et permet de consommer plus de légumes.
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Comment présenter
Servez le pesto de courgettes dans une assiette creuse en céramique italienne pour rappeler ses origines. Accompagnez-le de pain grillé ou de pâtes fraîches pour un repas complet.
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