Les pommes de terre à la suédoise, également connues sous le nom de Hasselbackspotatis, sont un plat traditionnel suédois qui allie simplicité et raffinement. Cette recette, caractérisée par ses fines tranches de pomme de terre qui s’ouvrent en éventail pendant la cuisson, est un régal pour les yeux et les papilles. Elle se prête parfaitement à une soirée conviviale ou en accompagnement d’un plat principal.
15 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Lavez bien les pommes de terre et séchez-les.
Étape 3
Avec un couteau bien aiguisé, tranchez finement chaque pomme de terre sans aller jusqu’au bout pour que la base reste intacte.
Étape 4
Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.
Étape 5
Mélangez le beurre fondu avec l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre.
Étape 6
Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les généreusement du mélange beurre-huile à l’aide du pinceau de cuisine.
Étape 7
Insérez de fines tranches d’ail entre les tranches de pomme de terre.
Étape 8
Enfournez pendant 40 minutes en arrosant régulièrement les pommes de terre avec le mélange beurre-huile.
Étape 9
Après 40 minutes, saupoudrez les pommes de terre de parmesan râpé et remettez-les au four pendant 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour une découpe plus facile, placez les pommes de terre entre deux baguettes de bois lors du tranchage. Elles serviront de guide et empêcheront le couteau de couper complètement à travers la pomme de terre.
Accord mets et vins
Servez ces pommes de terre à la suédoise avec un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay pour sublimer les saveurs du plat.
Ce plat est originaire de Stockholm, où il a été servi pour la première fois au restaurant Hasselbacken dans les années 1700. Les pommes de terre à la suédoise sont devenues populaires pour leur présentation élégante et leur texture croquante.
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Comment présenter
Présentez les pommes de terre dans un plat de service ovale en céramique pour rappeler leur origine nordique. Utilisez des pinces à servir pour permettre à chacun de se servir facilement.
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