Le risotto façon paella est une variante savoureuse qui marie à merveille le crémeux du risotto avec les arômes chaleureux de la paella espagnole. Ce plat est parfait pour les amateurs de cuisine méditerranéenne qui souhaitent s’aventurer dans de nouvelles saveurs tout en conservant le réconfort du riz et des épices. Suivez notre recette détaillée pour une expérience culinaire réussie.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec une teneur modérée en protéines.
Protéines : Ce plat est une source de protéines, mais reste modéré.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 123 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.6 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Coupez le chorizo en rondelles et préparez tous les ingrédients sur votre plan de travail.
2. Faire chauffer le chorizo
Dans une poêle à paella, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le chorizo et laissez-le dorer quelques minutes.
3. Ajouter le riz
Ajoutez le riz arborio à la poêle et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. Incorporer le bouillon
Versez une louche de bouillon de légumes chaud et mélangez jusqu’à absorption. Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit.
5. Assaisonner
Ajoutez le paprika, le safran et l’ail en poudre en continuant à mélanger.
6. Ajouter les légumes
Incorporez les petits pois et le concentré de tomate dans le riz. Mélangez bien jusqu’à ce que les petits pois soient chauds.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, remplacez le bouillon de légumes par un bouillon de volaille. Vous pouvez également ajouter des morceaux de poulet ou de crevettes pour une touche encore plus gourmande.
Accord mets-vins
Un vin blanc espagnol comme un Verdejo ou un Albariño s’accordera parfaitement avec ce risotto façon paella, accentuant les arômes épicés tout en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
La paella est un plat originaire de Valence, sur la côte est de l’Espagne. Traditionnellement préparée avec des fruits de mer, du lapin ou du poulet, elle a évolué pour s’adapter à de nombreuses déclinaisons, dont cette version risotto innovante.
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Comment servir
Servez votre risotto façon paella dans une poêle à paella pour une présentation traditionnelle et rustique. Utilisez une grande cuillère en bois pour servir directement de la poêle à table, offrant ainsi une ambiance conviviale et chaleureuse.
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