Le Cristal de Sel

Recette de sauce blanche pour poisson blanc

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La sauce blanche pour poisson blanc est un condiment délicat qui rehausse la saveur du poisson sans en masquer le goût naturel. Elle est idéale pour accompagner les poissons blancs comme la sole, le cabillaud ou encore le bar.

Cette recette simple et rapide à réaliser ne nécessite que des ingrédients de base que vous aurez sûrement déjà dans votre cuisine. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à émerveiller vos invités avec cette sauce blanche crémeuse et savoureuse.

10 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez la farine en pluie tout en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux. Cette technique s’appelle faire un roux. Il s’agit de mélanger du beurre fondu avec de la farine pour obtenir une pâte épaisse qui servira de base à votre sauce.

Étape 3

Lorsque le mélange beurre-farine est bien homogène, commencez à verser le lait petit à petit tout en continuant de fouetter. Le mélange va progressivement s’épaissir et prendre la consistance d’une sauce.

Étape 4

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Continuez de remuer pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Astuce du chef :

Si vous trouvez que votre sauce est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de lait pour l’ajuster à votre convenance.

Accord met-vin

Pour accompagner idéalement votre poisson blanc servi avec cette délicieuse sauce blanche, je vous conseille un vin blanc sec et léger comme un Chablis ou un Sancerre. Ces vins apporteront une touche de fraîcheur qui contrastera agréablement avec la richesse de la sauce.

L’info en plus

Cette sauce blanche pour poisson blanc est très polyvalente : vous pouvez l’utiliser non seulement pour napper vos filets de poisson, mais aussi pour accompagner des légumes vapeur ou des pommes de terre. Elle se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique.

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Présentation idéale

Pour servir votre plat, disposez délicatement le poisson sur l’assiette, versez généreusement la sauce par-dessus. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches pour la décoration comme du persil ou de l’aneth.

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