Le Cristal de Sel

Recette de sauce caramel à la fleur de sel : une douceur irrésistible

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la sauce caramel à la fleur de sel est une douce alchimie qui transforme vos desserts en véritables œuvres d’art gustatives. facile à réaliser, elle marie le parfum sucré du caramel à une pointe salée, créant ainsi un équilibre parfait qui séduira vos papilles. prêt à faire une magie culinaire dans votre cuisine ?

10 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole à fond épais, versez le sucre et placez-la sur feu moyen. Laissez le sucre fondre sans remuer jusqu’à obtenir un caramel ambré.

Étape 2

Retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement la crème liquide tout en remuant rapidement. Attention aux éclaboussures !

Étape 3

Ajoutez ensuite le beurre en morceaux et continuez de mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

Étape 4

Terminez en ajoutant la fleur de sel. Mélangez encore une fois pour bien incorporer.

Étape 5

Laissez refroidir quelques minutes avant de verser dans un pot hermétique où elle se conservera plusieurs semaines au réfrigérateur.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Ajoutez une gousse de vanille à la crème liquide pour apporter un parfum subtil et délicieux à votre caramel.

Suggestion de boisson

Pour accompagner cette douceur, rien de tel qu’un bon verre de cidre doux ou un lait au café glacé.

L’info en plus

la sauce caramel à la fleur de sel est parfaite pour accompagner glaces, crêpes ou encore pour napper une panna cotta. son équilibre sucré-salé fait l’unanimité !

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