Recette de sfiha : petites pizzas libanaises moelleuses

La sfiha est une spécialité libanaise qui séduit par sa simplicité et son goût authentique. Ces petites pizzas moelleuses sont idéales pour un repas convivial ou un apéritif original. Leur pâte aérienne et leur garniture épicée en font un plat à la fois réconfortant et surprenant. Plongeons ensemble dans l’art de préparer des sfihas à la maison, une découverte culinaire qui ravira vos papilles.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer la pâte. Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, la levure sèche, le sucre et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tiède et l’huile d’olive tout en mélangeant à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.

Étape 2

Couvrez le bol d’un linge propre et laissez la pâte lever pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3

Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir la viande hachée d’agneau jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Ajoutez les pignons de pin, la mélasse de grenade, la cannelle moulue et le poivre noir. Mélangez bien et retirez du feu.

Étape 4

Préchauffez votre four à 200°C.

Étape 5

Une fois la pâte levée, divisez-la en petites boules de taille uniforme. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez chaque boule pour former des disques d’environ 10 cm de diamètre.

Étape 6

Répartissez la garniture sur chaque disque de pâte, en veillant à laisser un petit bord libre.

Étape 7

Disposez les sfihas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et cuite à cœur.

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter un peu de yaourt nature à votre préparation. Cela apportera une texture onctueuse et un goût légèrement acidulé qui se marie parfaitement avec la garniture épicée.

Accord mets-vins

Pour accompagner vos sfihas, optez pour un vin rouge libanais, comme un Château Ksara, qui saura révéler toutes les nuances de saveurs de ce plat traditionnel.

Les sfihas sont originaires du Liban et sont souvent servies en entrée ou lors de grands repas de fête. Elles sont appréciées pour leur polyvalence et peuvent être garnies de différentes façons selon les goûts et les traditions familiales.

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Comment servir les sfihas ?

Les sfihas se dégustent idéalement chaudes, tout juste sorties du four. Servez-les sur un plat en bois ou une assiette en céramique pour un effet rustique et authentique. Accompagnez-les d’un peu de yaourt à la menthe pour une touche de fraîcheur.

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