Dans les cuisines françaises, le sirop de fraise maison fait son grand retour. Simple, rapide et bien plus savoureux que les versions industrielles, il se prépare en quelques minutes avec des ingrédients de base. Que ce soit pour parfumer une limonade, napper une glace ou garnir un dessert, ce sirop rouge vif s’impose comme un indispensable du placard. Voici comment le réaliser facilement, même si vous n’avez jamais fait de sirop de votre vie.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce sirop de fraise est une préparation très sucrée et énergétique, composée principalement de sucre et de fruits.
Protéines : L'apport en protéines est quasi négligeable avec seulement 0, 37 g pour 100 g, ce qui est normal pour une préparation à base de fruits et de sucre.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 01 g pour 100 g), ce qui en fait une préparation peu salée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le sirop est destiné à être consommé dilué dans de l'eau ou d'autres boissons, ce qui réduira considérablement l'apport en sucres et en calories par verre.
Par 100 g de recette
137 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 35.1 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
331 kcal
Prot. 0.9 g —
Gluc. 84.7 g —
Lip. 0.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 137 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.1 g |
| dont sucres | 33.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les fraises
Rincez vos fraises à l’eau froide et équeutez-les. Équeuter signifie retirer la petite tige verte et la feuille au-dessus de la fraise. Coupez-les ensuite en deux ou en quatre selon leur taille. Plus les morceaux sont petits, plus ils libèrent rapidement leur jus à la cuisson. Pas de panique si vous utilisez des fraises surgelées : elles fonctionnent très bien et donnent un résultat tout aussi délicieux !
2. Cuire les fraises avec le sucre
Versez les fraises dans une casserole. Ajoutez le sucre en poudre et l’eau. Mélangez doucement avec une cuillère en bois. Faites chauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Vous verrez les fraises ramollir et libérer leur jus : c’est exactement ce qu’on recherche ! Ajoutez ensuite le jus de citron. Le jus de citron joue le rôle d’acidifiant naturel : il rehausse la saveur des fraises et aide à conserver le sirop plus longtemps.
3. Mixer et filtrer le sirop
Retirez la casserole du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez les fraises en purée fine. Un mixeur plongeant, aussi appelé mixeur girafe, est un appareil électrique qu’on plonge directement dans la casserole pour mixer sans salir d’autres récipients. Versez ensuite cette purée dans un chinois ou une passoire fine posé sur un bol. Un chinois est une passoire en forme de cône avec de très petits trous qui retient tous les morceaux et les graines. Appuyez avec le dos d’une cuillère pour extraire un maximum de jus. Plus vous appuyez, plus vous obtenez de sirop.
4. Mettre en bouteille
Remettez le sirop filtré dans la casserole propre et faites chauffer encore 5 minutes à feu doux pour l’épaissir légèrement. Laissez tiédir 10 minutes hors du feu. À l’aide d’un entonnoir, versez le sirop dans une bouteille en verre propre avec un bouchon hermétique. Hermétique signifie qui ferme de façon étanche, sans laisser passer l’air. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines.
Mon astuce de chef
Pour un sirop encore plus parfumé, ajoutez une feuille de menthe fraîche ou une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson, puis retirez-la avant de mixer. Ce petit geste de chef transforme un simple sirop en une préparation digne d’un grand restaurant. N’hésitez pas à goûter en cours de cuisson et à ajuster le sucre selon vos préférences : certains aiment un sirop plus sucré, d’autres plus fruité.
Une boisson fraîche et naturelle
Ce sirop de fraise maison se marie à merveille avec de l’eau gazeuse bien fraîche pour une limonade maison express. Versez 2 à 3 cuillères à soupe de sirop dans un grand verre, ajoutez des glaçons, complétez avec de l’eau pétillante et garnissez d’une rondelle de citron. Un vrai régal pour petits et grands, sans colorants ni arômes artificiels.
L’info en plus
Le sirop de fraise est l’un des sirops les plus populaires en France depuis le XIXe siècle. Longtemps réservé aux buffets de fête et aux cafés, il était servi allongé d’eau ou de lait dans les brasseries parisiennes. Aujourd’hui, il connaît un regain d’intérêt grâce à la tendance du fait maison et des boissons artisanales. Contrairement aux versions industrielles qui contiennent souvent des arômes de synthèse, le sirop maison ne contient que du fruit, du sucre et du citron, ce qui en fait une option bien plus saine et transparente.
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Comment servir et présenter votre sirop de fraise maison ?
Présentez votre sirop dans une belle bouteille en verre transparente pour mettre en valeur sa belle couleur rouge rubis. Posez-la sur un plateau de présentation de table avec un petit pichet assorti pour le service à table. Pour les enfants, versez le sirop dans de jolis verres à limonade avec une paille en verre ou en inox. L’effet visuel est immédiat et donne envie avant même de goûter. Vous pouvez aussi proposer le sirop en carafe de table pour que chacun se serve à sa guise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Mcbazel Plateau tournant électrique à 360° - 13,8 cm - Support rotatif motorisé - Table d'affichage pour bijoux, montres, produits numériques - NoirNotre présentoir peut être alimenté par un câble USB, une batterie 18650, des piles sèches AAA (non recommandé, seulement environ 30 minutes à pleine vitesse et à pleine charge) Ce présentoir à plateau tournant de 5.4 pouces offre une vue à 360° de votre produit. Parfait pour exposer des produits, des bijoux, des montres, des figurines de jouets, des objets de collection, propice aux magasins, aux studios, aux salles d'exposition et autres lieux. La table tournante, d'un diamètre de 13,8cm et d'une hauteur de 3,5 cm, tourne en permanence et en douceur, ce qui donne un bel effet au tournage de vidéos et à la démonstration de produits.Capacité de charge maximale 3KG. Moteur silencieux et facile à utiliser. Cliquez sur n'importe quel bouton pour l'allumer et appuyez longuement (3s) sur n'importe quel bouton pour l'éteindre.Note : Il est recommandé d'utiliser le câble USB inclus pour l'alimentation. D'autres câbles peuvent provoquer une tension instable, entraînant une rotation irrégulière. Vous pouvez contrôler la vitesse et régler la direction ou l'angle. R/L : passage dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens inverse ; SR : régulation de la vitesse, 2r/4r/6r par minute ; ASA : régulation de l'angle, circulation à 45°/90°/180°/360°. La capacité de charge est d'environ 2 à 3 kg (en fonction de la vitesse sélectionnée).17,59 € -
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TREND FOR HOME Verre Long Drink Verres Highball, 360 ml, Lot de 6, Gobelet Eau Verres à Jus Soda Limonade Verre à Boire Tumbler à Cocktail Caipirinha, Collection Arvid, TransparentSet de 6 verres à boissons : notre set Arvid comprend 6 verres en verre transparent d'une capacité de 360 ml. Les dimensions de chaque verre sont de 83 x 83 x 144 mm. Diamètre : 83 mm Robustes et fiables : les lunettes modernes en verre transparent sont idéales pour tous les ménages. Ils peuvent être utilisés pour servir de l'eau, des boissons alcoolisées et non alcoolisées, des jus et des boissons rafraîchissantes ou des cocktails de fruits et légumes sains. Ils sont fabriqués en verre épais, ce qui les rend robustes et fiables Forme classique : les rayures verticales très tendance donnent aux lunettes Arvid un caractère moderne. Par conséquent, ils s'intègrent à presque tous les intérieurs et à tous les types de table Haute qualité : nos verres sont sans plomb ni métaux lourds et fabriqués à partir de chaux sodée. Ils se caractérisent par une solidité longue durée. Les couleurs pastel des verres animeront la table lors d'une réunion de famille ou d'une fête Produit européen : nos verres sont produits dans l'Union Européénne et avec la plus grande attention. Pour nous, l'écologie compte énormément. C'est pourquoi nos verres sont 100% recyclables11,05 €
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