Dans les cuisines des grands chefs comme dans celles des amateurs éclairés, une tendance ne cesse de gagner du terrain : le smoothie coloré, riche en antioxydants (molécules qui protègent nos cellules). Ce mariage entre la mûre et la betterave surprend d’abord, puis convainc dès la première gorgée. Voici une version accessible, pensée pour quatre convives, qui allie couleur intense et bienfaits nutritionnels.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce smoothie est une boisson énergétique et nutritive, équilibrée entre glucides naturels et protéines, avec un apport calorique modéré pour une portion.
Protéines : L'apport en protéines est satisfaisant grâce au yaourt grec et aux graines de chia, fournissant environ 9 g par portion.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 54 g par portion, principalement due à la betterave en conserve.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison ; la teneur en sucres provient essentiellement des fruits et du miel ajouté.
Par 100 g de recette
57 kcal
Prot. 2.8 g —
Gluc. 8.6 g —
Lip. 1.7 g
Par portion (4 parts)
181 kcal
Prot. 9 g —
Gluc. 27.7 g —
Lip. 5.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 57 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.6 g |
| dont sucres | 5.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.8 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des fruits
Sortir la purée de mûres du congélateur quelques minutes avant de commencer, pour qu’elle soit un peu moins dure. Égoutter soigneusement la betterave cuite pour éviter un smoothie trop liquide.
2. Mixage des ingrédients
Placer dans le blender (appareil qui mixe très finement les aliments) la purée de mûres, la betterave, le lait d’amande et le yaourt grec. Mixer pendant une minute environ, jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
3. Ajustement des saveurs
Ajouter le miel et le jus de citron, puis mixer à nouveau quelques secondes. Goûter et ajuster le sucre si besoin, car la betterave peut apporter une note terreuse plus ou moins marquée selon sa fraîcheur.
4. Finition et service
Incorporer les graines de chia en mélangeant à la cuillère, sans remixer, pour qu’elles restent visibles et croquantes. Verser immédiatement dans les verres et servir bien frais.
Mon astuce de chef
Pour un smoothie encore plus onctueux, congeler quelques glaçons de lait d’amande à l’avance et les ajouter au moment du mixage : cela remplace la glace classique sans diluer les saveurs.
Accord boisson
Ce smoothie se suffit à lui-même, mais pour une touche gourmande, il peut être accompagné d’un thé glacé à la menthe, qui vient rafraîchir encore davantage le palais.
L’info en plus
La betterave, longtemps réservée aux potages et aux salades, s’invite depuis quelques années dans les recettes sucrées grâce à sa couleur naturelle spectaculaire et à sa richesse en fibres. Associée à la mûre, elle offre un smoothie à la fois original et nutritif, apprécié dans les cuisines végétariennes et healthy.
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Comment servir ce smoothie
Servir ce smoothie bien frais dans des verres à smoothie transparents, afin de mettre en valeur sa couleur pourpre intense. Une paille en bambou réutilisable apporte une touche écoresponsable et pratique pour la dégustation.
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