Recette gourmande : comment réaliser une soupe de courgettes au chèvre frais

Name: Recette de soupe courgettes chèvre frais
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 grammes courgettes; 150 grammes chèvre frais; 500 millilitres bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 2 gousses ail; sel; poivre; 1 cuillère à café herbes de Provence

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La soupe de courgettes au chèvre frais est une recette simple et réconfortante, idéale pour les journées fraîches. L’alliance de la douceur des courgettes et de la saveur intense du chèvre frais fait de cette soupe un plat savoureux et facile à réaliser. Que vous soyez débutant ou cuisinier confirmé, cette recette vous guidera pas à pas pour réussir une soupe onctueuse et pleine de goût.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

mixeur plongeant

Préparation

Étape 1

Lavez et coupez les courgettes en rondelles épaisses.

Étape 2

Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.

Étape 3

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 4

Ajoutez les courgettes dans la casserole et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.

Étape 5

Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

Étape 6

Retirez la casserole du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

Étape 7

Incorporez le chèvre frais à la soupe et mixez à nouveau pour bien mélanger.

Étape 8

Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et les herbes de Provence selon votre goût.

Étape 9

Servez la soupe bien chaude, accompagnée de pain frais.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche avant de mixer la soupe.

Vin

Pour accompagner cette soupe, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec les saveurs du chèvre frais.

La soupe de courgettes au chèvre frais est une recette typiquement méditerranéenne. Elle met en valeur des ingrédients simples et frais, reflet d’une cuisine saine et savoureuse.

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Comment servir

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