le tajine de keftas aux œufs est une spécialité marocaine pleine de saveurs et de couleurs. ce plat convivial est parfait pour un repas en famille ou entre amis. les keftas, qui sont des boulettes de viande épicées, se marient à merveille avec la sauce tomate parfumée au cumin et au paprika. les œufs ajoutent une touche d’onctuosité qui ravira vos papilles.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec le cumin, le paprika, la coriandre, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre.
Étape 2
Formez des boulettes de la taille d’une noix avec le mélange de viande.
Étape 3
Chauffez l’huile d’olive dans un plat à tajine ou une grande poêle à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Incorporez les tomates pelées en les écrasant légèrement avec une cuillère.
Étape 6
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en couvrant le plat.
Étape 7
Cassez les œufs sur la préparation et laissez cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez reposer le mélange de viande hachée avec les épices quelques heures au réfrigérateur avant de former les boulettes.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger, tel qu’un Côtes du Rhône, accompagnera parfaitement ce plat épicé.
Le tajine est un plat traditionnel du Maghreb, connu pour ses saveurs riches et ses méthodes de cuisson lente. Il est généralement servi lors de grandes occasions ou de repas familiaux.
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Comment présenter
Servez le tajine directement dans le plat à tajine, en veillant à mettre en avant les œufs et les boulettes. Accompagnez-le de pain pita ou de pain marocain pour compléter le repas.
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