Le tartare de bœuf, communément nommé steak tartare ou filet américain en Belgique, est un grand classique de la cuisine française. C’est une préparation à base de viande de bœuf crue, finement hachée et assaisonnée. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour réaliser cette recette traditionnelle chez vous.
30 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Assurez-vous que la viande est bien fraîche et de bonne qualité. Demandez à votre boucher de hacher la viande au dernier moment.
Étape 2
Hachez finement l’oignon rouge, les cornichons et le persil. Les câpres peuvent être ajoutées entières ou hachées, selon vos préférences.
Étape 3
Mélangez la viande hachée avec l’oignon, les cornichons, le persil et les câpres.
Étape 4
Ajoutez ensuite le jaune d’oeuf, quelques gouttes de sauce Tabasco et la sauce Worcestershire. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients.
Étape 5
Formez des galettes avec le mélange obtenu et servez immédiatement pour garder la fraicheur du tartare.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : Pour un tartare plus savoureux, vous pouvez ajouter une pointe de moutarde dans votre préparation.
Accords vins
Brouilly : Un vin rouge léger et fruité qui contraste agréablement avec le caractère fort du tartare.
L’info en plus
Cette recette peut se servir en entrée ou en plat principal. Elle est souvent accompagnée de frites maison ou de salade verte pour apporter un peu de croquant. Le tartare de boeuf est également apprécié lors des soirées barbecue pour sa simplicité de préparation.
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Comment présenter
Astuces de présentation : Pour une belle présentation, vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour former votre tartare. Disposez-le au centre de l’assiette et servez avec des frites maison dans un petit panier à côté et une salade verte décorative.
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Sporgo, Lot de 12 paniers à frites en acier inoxydable - 15 x 6 x 4 cm, 200 g, avec anse - Idéal pour frites, poulet rôti, rondelles d'oignon, crevettes et autres aliments fritsLot de 12 paniers à frites : le panier à friture est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, durable et antirouille, ce panier à friture pour casserole a une poignée, facile à utiliser, ce panier à fondue peut également être accroché pour le stockage, ce panier à friture peut filtrer la graisse pour réduire la teneur en huile des aliments, c'est un élément essentiel pour les personnes qui aiment manger toutes sortes d'aliments frits. 【Structure maillée】 Ce petit panier est en acier inoxydable maillé, la structure maillée cylindrique du panier de grill peut exposer les aliments à l'huile, permettant à chaque côté des aliments de frire complètement, le panier maillé avec poignée peut aussi évacuer l'huile pour une cuisine non grasse. Design de poignée : la poignée du panier pour aliments frits mesure environ 8 cm de long, avec une poignée incurvée, la surface de la poignée est lisse, agréable au toucher, facile à utiliser, le panier à brochettes peut éviter les éclaboussures d'huile et les brûlures lors de l'utilisation, et cette poignée peut également être accrochée au mur pour un rangement facile. Facile à nettoyer : les paniers de barbecue pour four ont une surface lisse, ne rouille pas, ne se déforme pas facilement, le panier de barbecue en acier inoxydable est facile à nettoyer, vous pouvez nettoyer directement avec de l'eau savonneuse, des chiffons d'évier et une brosse de nettoyage, puis suspendre pour sécher, les aliments ne collent pas au bleu frit. 【Large application】 : le mini panier de friture est un outil idéal pour la préparation de frites, de poulet frit, de rondelles d'oignon, d'ailes de poulet, de crevettes ou d'autres aliments frits. Il peut être utilisé dans la cuisine familiale, dans les restaurants, les cafés, les bars, pour le barbecue, le camping en plein air et lors des fêtes. L’utilisation du panier à frites est le choix parfait pour les aliments frits.26,99 €
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Lot de 12 paniers à frites : petit panier à frites en acier inoxydable argenté, panier pour aliments frits avec anse, panier à friteuse pour frites, rondelles d'oignon, pépites de poulet - NoirLot de 12 paniers à frites : le panier à friture est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, durable et antirouille, ce panier à friture pour casserole a une poignée, facile à utiliser, ce panier à fondue peut également être accroché pour le stockage, ce panier à friture peut filtrer la graisse pour réduire la teneur en huile des aliments, c'est un élément essentiel pour les personnes qui aiment manger toutes sortes d'aliments frits. Structure en maille : ce petit panier est en maille d'acier inoxydable, la structure en maille cylindrique peut exposer les aliments à l'huile, laissez chaque côté des aliments frire complètement, le panier en maille avec anse peut également de l'huile pour un repas non gras. Design de poignée : la poignée du panier pour aliments frits mesure environ 8 cm de long, avec une poignée incurvée, la surface de la poignée est lisse, agréable au toucher, facile à utiliser, le panier à brochettes peut éviter les éclaboussures d'huile et les brûlures lors de l'utilisation, et cette poignée peut également être accrochée au mur pour un rangement facile. Facile à nettoyer : les paniers de barbecue pour four ont une surface lisse, ne rouille pas, ne se déforme pas facilement, le panier de barbecue en acier inoxydable est facile à nettoyer, vous pouvez nettoyer directement avec de l'eau savonneuse, des chiffons d'évier et une brosse de nettoyage, puis suspendre pour sécher, les aliments ne collent pas au bleu frit. Large application : le mini panier à friture est un outil idéal pour la préparation de frites, de poulet rôti, de rondelles d'oignon, d'ailes de poulet, de crevettes ou d'autres aliments frits. Il peut être utilisé dans la cuisine domestique, dans les restaurants, les cafés, les bars, les barbecues, le camping en plein air et les fêtes. L'utilisation des paniers à frites est le choix parfait pour les aliments frits.21,99 €








