la tarte aux mirabelles et amande est un classique de la pâtisserie française, combinant la douceur sucrée des mirabelles avec la richesse des amandes. parfaite pour un dessert en famille ou entre amis, elle saura séduire les palais les plus exigeants grâce à sa saveur délicate et sa texture croquante.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Égouttez les mirabelles en conserve. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, la poudre d’amande, la crème fraîche et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Disposez les mirabelles sur le fond de tarte. Versez la préparation aux amandes par-dessus, en veillant à bien recouvrir les fruits.
Étape 4
Saupoudrez le tout d’amandes effilées pour ajouter du croquant.
Étape 5
Enfournez la tarte pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum à la préparation aux amandes. Cela apportera une saveur subtile et délicieuse qui se marie parfaitement avec les mirabelles.
Boisson recommandée
Servez cette tarte aux mirabelles et amande avec un verre de cidre doux ou un thé noir légèrement infusé. Les saveurs fruitées et légères de ces boissons complètent à merveille la douceur du dessert.
Originaire de Lorraine, la mirabelle est une variété de prune particulièrement appréciée en pâtisserie. Ce fruit doré est souvent associé à la fin de l’été et au début de l’automne, période durant laquelle il est récolté.
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Comment servir
Présentez la tarte aux mirabelles et amande sur un plat de présentation gâteau. Coupez des parts généreuses et servez-les avec une cuillère à dessert pour apprécier pleinement la texture fondante et croustillante.
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