Recette de tarte clafoutis aux mirabelles
La tarte clafoutis aux mirabelles est une douceur estivale qui évoque le charme des vergers français. Ce dessert, à mi-chemin entre une tarte et un clafoutis, séduit par sa texture fondante et son goût délicat. Facile à préparer, il met en valeur la mirabelle, ce petit fruit doré emblématique de la Lorraine.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Étape 2
Égouttez les mirabelles au sirop à l’aide d’une passoire.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajoutez la farine, le sel et mélangez bien.
Étape 5
Incorporez progressivement la crème liquide et l’extrait de vanille.
Étape 6
Beurrez un moule à tarte et disposez-y les mirabelles égouttées.
Étape 7
Versez la préparation par-dessus les fruits.
Étape 8
Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus du clafoutis avant cuisson.
Accord mets-vins
Pour sublimer ce dessert, servez-le avec un vin blanc moelleux comme un Gewurztraminer ou un Muscat. Leur douceur et leurs arômes fruités se marieront parfaitement avec les mirabelles.
Originaire de Lorraine, la mirabelle est souvent récoltée à la fin de l’été. Sa chair juteuse et sucrée en fait un fruit apprécié en pâtisserie. Le clafoutis, quant à lui, est une spécialité du Limousin traditionnellement préparée avec des cerises noires.
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Comment servir
Servez votre tarte clafoutis aux mirabelles tiède ou froide, accompagnée d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid des plus agréables. Utilisez un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du dessert.
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