la tarte fine au confit d’oignon, poire et rocamadour est une création gourmande qui saura enchanter vos papilles par son équilibre parfait entre le sucré et le salé. Cette recette utilise le savoureux fromage rocamadour, originaire du sud de la france, qui se marie à merveille avec la douceur des oignons et poires confites.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Dérouler la pâte feuilletée et la disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Étaler uniformément le confit d’oignon sur la pâte.
Étape 4
Égoutter les poires au sirop et les couper en fines lamelles.
Étape 5
Les disposer joliment sur le confit d’oignon.
Étape 6
Répartir les fromages rocamadour en les émiettant grossièrement sur l’ensemble.
Étape 7
Parsemer de noix de pécan concassées et de thym séché.
Étape 8
Arroser de miel pour apporter une note sucrée et caramélisée.
Étape 9
Enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage légèrement gratiné.
Étape 10
Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche originale, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel juste avant de servir. Cela rehaussera le goût de votre tarte fine.
Accords mets et vins
Un vin blanc moelleux, comme un monbazillac ou un coteaux du layon, se mariera parfaitement avec la douceur de cette entrée.
L’info en plus
Le rocamadour est un fromage au lait cru de chèvre produit dans le sud de la France. Sa texture fondante et son goût subtilement salé en font un allié de choix pour les préparations sucrées-salées.
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Comment servir
Présentez votre tarte fine sur un plat de service en céramique pour la garder au chaud plus longtemps. Accompagnez-la d’une simple salade verte relevée à l’huile de noix pour un contraste de textures.
