Quand le thermomètre grimpe, la rédaction a mené l’enquête sur la boisson rafraîchissante qui affole les réseaux : le thé glacé maison à la menthe et à la pomme. Fini les versions industrielles trop sucrées, place à une recette facile, saine et pleine de fraîcheur, prête en quelques minutes seulement.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Cette boisson rafraîchissante est très légère et peu énergétique, idéale pour l'été avec seulement 13, 7 kcal pour 100 ml.
Protéines : L'apport en protéines est minime (0, 13 g/100 g), ce qui est normal pour une boisson à base de fruits et de thé.
Sel : La teneur en sel est négligeable (0, 8 mg/100 g), ce qui en fait une boisson très douce pour le sodium.
Les sucres proviennent essentiellement des pommes et du sucre ajouté ; ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison selon la taille des fruits utilisés.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 14 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.5 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer l’infusion
Faire chauffer l’eau jusqu’à frémissement, puis y plonger les sachets de thé vert. Laisser infuser 5 minutes pas plus, sinon le thé devient amer, comme un café laissé trop longtemps sur le feu.
2. Sucrer et parfumer
Retirer les sachets, ajouter le sucre de canne dans le thé encore chaud pour qu’il fonde bien, puis presser le jus du citron directement dedans.
3. Préparer les fruits
Laver les pommes, les couper en petits dés sans les éplucher pour garder leur belle couleur, un peu comme des confettis colorés dans le verre.
4. Ciseler la menthe
Laver la menthe fraîche, effeuiller les tiges et ciseler grossièrement les feuilles avec un couteau, en gardant quelques belles feuilles entières pour la décoration.
5. Assembler la boisson
Verser le thé refroidi dans une carafe en verre (récipient transparent qui permet de voir les fruits flotter, un vrai régal pour les yeux), ajouter les dés de pomme et la menthe ciselée.
6. Glacer et servir
Ajouter une généreuse poignée de glaçons, mélanger doucement et placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir bien frais.
Mon astuce de chef
Pour un thé glacé encore plus parfumé, laisser infuser la menthe et les pommes dans le thé toute une nuit au réfrigérateur : les arômes se développent bien mieux à froid qu’à chaud, un peu comme une marinade qui prend son temps.
Une boisson qui se suffit à elle-même
Ce thé glacé maison n’a besoin d’aucun accompagnement, il se déguste seul, à l’apéritif ou en fin de repas, comme une pause fraîcheur bienvenue.
L’info en plus
Le thé glacé trouve ses origines aux états-unis, où il fut popularisé lors de l’exposition universelle de saint-louis en 1904. Depuis, chaque région du monde a développé sa propre version, la nôtre misant sur la fraîcheur de la pomme et de la menthe, un duo typiquement français et champêtre.
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Comment présenter ce thé glacé maison
Servir cette boisson dans de grands verres à cocktail ou dans des verres type mason jar (bocaux en verre épais avec anse, très tendance pour les boissons fraîches), garnis d’une feuille de menthe fraîche et d’une fine tranche de pomme sur le bord du verre pour un effet visuel réussi.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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