Sur les tables des terrasses ensoleillées, une boisson fait sensation cet été : le thé vert glacé à la mangue et à la menthe. Ce breuvage rafraîchissant, à mi-chemin entre la boisson désaltérante et la douceur exotique, mérite qu’on s’y attarde. Simple à réaliser, il séduit par son équilibre entre l’amertume légère du thé vert et la générosité fruitée de la mangue. Une enquête gustative s’impose pour percer les secrets de cette recette qui a tout pour devenir l’incontournable de la saison.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette boisson glacée est très légère en calories mais riche en sucres naturels provenant de la mangue et du sirop d'agave, ce qui en fait une boisson rafraîchissante mais sucrée.
Protéines : L'apport en protéines est quasi inexistant, cette boisson ne contribue pas significativement aux besoins protéiques quotidiens.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui en fait une boisson adaptée à une consommation régulière sans risque pour l'apport sodé.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt comme boisson d'été occasionnelle en raison de sa teneur élevée en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 26 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.3 g |
| dont sucres | 5.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Infusion du thé
Faire chauffer l’eau minérale jusqu’à ébullition, puis la laisser refroidir légèrement avant d’y plonger les sachets de thé vert. Laisser infuser pendant 5 minutes, pas plus, car le thé vert deviendrait amer. Astuce de journaliste gourmand : une eau trop chaude abîme les arômes délicats du thé vert.
2. Préparation de la purée de mangue
Égoutter la mangue au sirop et la placer dans le blender. Ajouter le sirop d’agave et le jus de citron. Mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse et onctueuse, sans morceaux.
3. Mélange des saveurs
Une fois le thé infusé et refroidi, retirer les sachets et verser le thé dans un grand pichet. Incorporer la purée de mangue obtenue et bien mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Ajout de la fraîcheur
Émietter les feuilles de menthe séchée directement dans le pichet, ou les faire infuser 2 minutes dans un peu d’eau chaude avant de les ajouter pour un goût plus prononcé.
5. Service glacé
Remplir des verres de glaçons jusqu’à mi-hauteur, puis verser le mélange thé-mangue-menthe par-dessus. Servir immédiatement bien frais.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le parfum du thé vert sans risquer l’amertume, préparez-le toujours avec une eau à 70-80 degrés maximum, jamais bouillante : c’est le secret des maîtres de thé japonais pour préserver toute la subtilité aromatique de la feuille.
Une variante encore plus fraîche
Pour twister davantage cette boisson déjà rafraîchissante, ajoutez quelques rondelles de concombre dans le pichet avant de servir : cette touche végétale apporte une fraîcheur supplémentaire qui surprendra agréablement vos invités lors des chaudes soirées d’été.
L’info en plus
Le thé vert glacé à la mangue et à la menthe puise ses origines dans les traditions asiatiques où le thé vert occupe une place centrale depuis des siècles. L’association avec la mangue, fruit emblématique des régions tropicales, et la menthe, plante rafraîchissante par excellence, en fait une boisson métissée, à la croisée des continents, particulièrement prisée durant les mois chauds.
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Comment présenter cette boisson glacée
Pour sublimer ce thé glacé, optez pour de grands verres transparents qui laisseront apparaître les jolies teintes orangées de la mangue. Un pichet en verre avec bec verseur permettra de servir élégamment vos convives à table. Ajoutez une paille en bambou réutilisable et une feuille de menthe fraîche en décoration sur le bord du verre pour une touche finale soignée et écoresponsable.
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