Recette de tomates à la provençale aux herbes : un délice méditerranéen

Recette de tomates à la provençale aux herbes : un délice méditerranéen
11 décembre 2025 Par CatégorieAccompagnements provençaux
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les tomates à la provençale sont une invitation à savourer la générosité de la cuisine méditerranéenne. ce plat, emblématique du sud de la france, marie à la perfection la saveur douce et acidulée de la tomate avec l’arôme envoûtant des herbes de provence. idéal pour un repas estival ou pour ajouter une touche de soleil à votre table en toute saison, il est accessible et simple à préparer, même pour les cuisiniers débutants.

15 minutes

25 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de fibres Riche en glucides Assez salé Modérément calorique

Synthèse express

Profil : Plat globalement riche en glucides avec un apport modéré en lipides.
Protéines : Apport protéique faible, principalement dû aux tomates et à la chapelure.
Sel : Contient une quantité notable de sel, notamment à cause de la chapelure et des assaisonnements.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison avec des ingrédients variés.

Par 100 g de recette
93 kcal
Prot. 1.9 g — Gluc. 10.6 g — Lip. 4.5 g
Par portion (4 parts)
220 kcal
Prot. 4.5 g — Gluc. 25.2 g — Lip. 10.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 93 kcal
Lipides
Matières grasses 4.5 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 10.6 g
dont sucres 2.7 g
Autres
Protéines 1.9 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.35 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Recette de tomates à la provençale aux herbes : un délice méditerranéen
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1. Préparer les tomates

Égoutter les tomates pelées et les couper en deux. Disposez-les dans un plat à gratin, côté coupé vers le haut.

2. Assaisonner

Arroser les moitiés de tomates avec l’huile d’olive. Saupoudrer chaque moitié avec les herbes de provence, l’ail en poudre, du sel et du poivre selon votre goût.

3. Ajouter la chapelure

Recouvrir généreusement les tomates d’une couche de chapelure. Cela apportera du croquant une fois les tomates gratinées.

4. Cuire

Préchauffez le four à 180°C. Enfourner le plat et laisser cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la chapure soit dorée et croustillante.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

pour une variante encore plus parfumée, ajoutez des olives noires dénoyautées avant la cuisson pour un goût plus intense.

Du vin blanc sec

Servez ce plat avec un bon vin blanc sec de la région comme un Côtes de Provence pour sublimer les saveurs méditerranéennes.

L’info en plus

traditionnellement préparées pendant les mois d’été lorsque les tomates sont mûres et juteuses, les tomates à la provençale apportent une part de l’art de vivre méridional grâce à l’utilisation généreuse d’herbes aromatiques et d’huile d’olive.

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comment présenter vos tomates à la provençale

Servez vos tomates à la provençale dans un plat à gratin rustique, idéalement en terre cuite pour un effet visuel rappelant la poterie provençale. Utilisez des assiettes aux bords relevés pour éviter que le jus des tomates n’envahisse toute l’assiette.

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