La saison des fraises approche à grands pas, et avec elle, l’envie de desserts frais et gourmands. Cette semaine, direction la cuisine pour un reportage gustatif sur une valeur sûre de l’été : la verrine façon cheesecake. Entre le croquant du biscuit, le crémeux du fromage et le fruité acidulé de la fraise, ce dessert sans cuisson séduit par sa simplicité et son effet visuel garanti. Suivez le guide pour réussir cette recette à tous les coups.
25 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en matières grasses, particulièrement en graisses saturées, avec une teneur en sucres élevée typique d'un cheesecake gourmand.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce au fromage frais et au mascarpone, contribuant à environ 11 g par portion.
Sel : La teneur en sel est modérée à environ 0, 3 g pour 100 g, provenant principalement du beurre et des biscuits.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres. Idéal comme dessert festif ou pour un repas spécial.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 304 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.6 g |
| dont acides gras saturés | 14.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20 g |
| dont sucres | 13.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la base biscuitée
Écrasez les biscuits speculoos finement à l’aide d’un mixeur ou d’un sac congélation et d’un rouleau à pâtisserie. Mélangez ensuite les miettes obtenues avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse, un peu comme du sable mouillé. C’est cette base qui donnera le croquant caractéristique du cheesecake.
2. Répartir le fond croustillant
Déposez une couche de ce mélange au fond de chaque verrine, environ deux cuillères à soupe par verrine. Tassez légèrement avec le dos d’une cuillère pour bien compacter la préparation, puis réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la suite.
3. Réaliser la crème cheesecake
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le mascarpone, le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène, sans grumeaux. Cette étape demande un peu de patience mais c’est elle qui garantit l’onctuosité du dessert.
4. Préparer le coulis de fraises
Lavez et équeutez les fraises, réservez-en quelques-unes pour la décoration. Mixez le reste avec le jus de citron pour obtenir un coulis onctueux. Vous pouvez ajouter une cuillère de sucre si les fraises manquent de douceur.
5. Monter les verrines
À l’aide d’une poche à douille, déposez une couche de crème cheesecake sur le fond biscuité. Ajoutez ensuite une couche de coulis de fraises, puis répétez l’opération pour créer de jolis étages colorés et gourmands.
6. Décorer et réfrigérer
Coupez les fraises réservées en petits dés ou en tranches fines et disposez-les sur le dessus des verrines. Ajoutez une feuille de menthe fraîche pour la touche finale. Placez au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir pour que les saveurs se développent bien.
Mon astuce de chef
Pour une crème encore plus aérienne, incorporez délicatement une cuillère à soupe de crème fouettée à la préparation fromage-mascarpone juste avant le montage. Cela allège la texture sans dénaturer le goût. Autre astuce : préparez vos verrines la veille, elles n’en seront que meilleures, les saveurs auront eu le temps de se marier tranquillement au frais.
Suggestion de boisson
Ce dessert frais et légèrement acidulé s’accorde à merveille avec un vin pétillant doux comme un moscato d’Asti, ou pour une version sans alcool, une limonade artisanale à la fraise et au basilic apportera une belle fraîcheur en fin de repas.
L’info en plus
Le cheesecake trouve ses origines dans la Grèce antique, mais c’est sa version américaine, popularisée à New York, qui a conquis le monde entier. La déclinaison en verrine, plus légère et sans cuisson, s’est démocratisée en France dans les années 2000, offrant une alternative pratique et rapide pour les repas estivaux entre amis ou en famille.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
KAHEIGN 100 Pièces Gobelets à Dessert en Plastique avec Cuillères, 60ml Carré Coupes à Dessert Verrines Apéritif Parfait Clair Bol de Service Réutilisable avec Cuillères pour Pudding Mousse Party[Haute qualité] Fabriqué en plastique PET de haute qualité, sans BPA, conforme aux normes de la FDA, non toxique et inodore, robuste et durable, pas facile à fissurer, stockage empilable [Carré transparent] La tasse est transparente et de conception carrée moderne, parfaite pour présenter de délicieux desserts tels que de la gelée, du pudding, de la mousse, de la crème glacée, du yaourt, etc. [Facile à utiliser] Prend en charge un nettoyage rapide après la fête, gagnez du temps, lavez simplement avec du savon et de l'eau tiède et séchez, stockage empilable ; Livré avec 100 cuillères réutilisables pour le dessert à la cuillère [Taille] Longueur supérieure : 5,3 cm, longueur inférieure : 3,3 cm, hauteur : 3,3 cm, longueur de la cuillère : 10 cm, capacité : 60 ml, un total de 100 gobelets inclus, peut répondre aux besoins de toute célébration de fête [Applicable] Parfait pour les coupes glacées, les smoothies, les fruits, les parfaits, les collations, les shots de gelée, les bagatelles, les salades, etc., adapté à une utilisation dans les mariages, les réceptions, les fêtes, les vacances, les événements de restauration, les anniversaires, les baby showers et toutes les occasions17,99 € -
Majillux 100 Cuillères Pour Apéritif Noires Modèle ArcPour l’apéritif et les cocktails : ces cuillères accueillent des portions individuelles de tartare, de sushis, de mousse, de crème ou de dessert sur un buffet, un plateau de réception ou une table de dégustation. Cuillères chinoises noires : leur forme courbée sépare la zone de prise en main de la bouchée. Le fond noir crée un contraste visible avec les préparations claires, colorées ou composées en plusieurs couches. Service sucré ou salé : adaptées aux amuse-bouches, mises en bouche et desserts individuels, elles permettent de préparer les portions à l’avance puis de les disposer de manière régulière pour le service. Dimensions et contenu : le lot comprend 100 cuillères en polystyrène (PS) apte au contact alimentaire. Dimensions extérieures de chaque pièce : 12 × 3,6 × 2,5 cm. Entretien et usage : prévues pour des préparations froides, elles peuvent être réutilisées après un lavage manuel soigneux. Laver avant utilisation. Ne conviennent pas au micro-ondes, au four ni au lave-vaisselle.16,95 €
-
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,97 € -
Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.5,88 €
Comment présenter ces verrines gourmandes
Servez ces verrines bien fraîches, idéalement dans des verrines transparentes qui laissent apparaître les jolies couches colorées, un vrai plaisir pour les yeux avant même la dégustation. Accompagnez-les d’une petite cuillère à dessert et disposez-les sur un plateau de présentation pour un effet chic si vous recevez. Une feuille de menthe fraîche et quelques zestes de citron vert en topping subliment la présentation finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Behiruch 200 PCS Verre Shooter Plastique,30ml Verres à Liqueur Verre a Shot🍷🍷【Haute qualité】 Ces verres à schnaps en plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxiques et inodores, ils sont durables et incassables. Avec leur design à bords roulés, ils sont bien finis et ne présentent aucune bavure susceptible de blesser la bouche. Réutilisables, ils constituent un choix plus sûr pour toutes les occasions. 🥃🥃【Spécifications du produit】 Contient 200 verres à shot en plastique aux dimensions suivantes (hauteur 40 x diamètre supérieur 45 x diamètre inférieur 30 mm). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, aux festivals et autres occasions. 🥤🥤【Facile à utiliser】 Les verres en plastique sont légers et empilables, ce qui facilite leur transport et leur stockage. Convient pour conserver tous types de boissons 🍷🍷【Clair et transparent】Les verres à shot sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée 🥃🥃【Domaine d'application】 Ces verres en plastique sont polyvalents et parfaits pour les mariages, les barbecues, les fêtes, les anniversaires et divers événements et célébrations. Ils peuvent également être utilisés pour des dégustations lors d'expositions ou dans des centres commerciaux. Ils peuvent également servir de coupes à dessert pour de petites friandises telles que de la gelée, ce qui est idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes16,99 € -
Frasheng 60 Pièces 2oz/60 ml Tasses Coupes Gobelets à Dessert avec 60 Cuillères Plastique,Mini Tasses à Dessert,Verrines à Dessert Réutilisables Transparents Carrés pour Mousse,Pudding,Crème Glacée🍨【TASSE À DESSERT TRANSPARENT】- La tasse à dessert adopte un design carré transparent et la couleur transparente montre la couleur de vos ingrédients. Ils sont parfaits pour présenter de délicieux desserts tels que mousses, gelées, puddings, glaces, yaourts, tiramisu et plus encore. 🍨【CONTENU DE L'EMBALLAGE】- Vous recevrez 60 tasses à dessert de 2 oz/60 ml et 60 cuillères, bouche de la tasse : 5 cm, hauteur de la tasse : 4,5 cm, hauteur de la cuillère : 9,5 cm, largeur de la cuillère : 2 cm. 🍨【MATÉRIAU SÛR】- Fabriqué en matériau PS de qualité alimentaire, non toxique, sans BPA, sûr et sain, surface lisse, durable, lavable après utilisation et réutilisable après séchage. 🍨【LARGEMENT UTILISÉ】- Les gobelets à dessert transparents sont parfaits pour une utilisation quotidienne lors de réunions de famille, d'anniversaires, d'Halloween, de Noël, de fêtes de desserts, de mariages, de pique-niques en plein air, de boutiques de desserts et de buffets. 🍨【EMPILABLE ET GAIN D'ESPACE】- Les verres à dessert en plastique sont faciles à utiliser, empilables et ne prennent pas de place. Si vous avez des questions sur nos gobelets à dessert réutilisables, n'hésitez pas à nous contacter.11,59 €
-
lepetitmitron Plateaux en Carton Doré 42x28 cm, 25Nourriture, boissons23,90 €22,90 €-4% -
25 Plateaux de Buffet Jetables Dorés 42 × 28 cm – Service en Carton Épais🍽️ Lot de 25 plateaux traiteur jetables: Idéal pour professionnels et particuliers, ce pack contient 25 plateaux dorés résistants en carton rigide 42x28cm. Parfait pour les grandes occasions : buffet, apéritif, mariage ou réception. 📏 Grand format 42x28 cm pour tous types de service Ce plateau carton spacieux est parfait pour présenter mignardises, petits fours, pâtisseries, charcuterie, fromages ou verrines. Design élégant pour une belle présentation. 💪 Carton épais et rigide – bien plus solide qu’un plateau classique Fabriqué avec un carton deux fois plus épais, ce plateau de service ne se déforme pas, même chargé. Il résiste parfaitement au gras et à l’humidité. ✨ Finition dorée brillante pour une présentation haut de gamme Le style raffiné de ce plateau apéritif buffet apporte une touche chic à toutes vos tables, que ce soit pour un usage professionnel ou à la maison. ♻️ Jetable mais recyclable Malgré sa robustesse, ce plateau jetable est conçu en carton recyclable : pratique pour le service, responsable pour l’environnement.21,99 €
