Le yaourt au tapioca et à la cardamome, un dessert exotique qui mêle onctuosité et épices, est parfait pour une touche originale après le repas. Cette recette simple séduira vos papilles en vous faisant voyager grâce à ses arômes subtils.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique avec une forte proportion de graisses saturées.
Protéines : Faible en protéines, elle ne constitue pas une source notable.
Sel : Cette préparation est peu salée, convenant à une consommation modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et graisses.
Par 100 g de recette
271 kcal
Prot. 1.6 g —
Gluc. 32.7 g —
Lip. 16.1 g
Par portion (4 parts)
404 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 48.7 g —
Lip. 24 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 271 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.1 g |
| dont acides gras saturés | 14.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.7 g |
| dont sucres | 16.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.6 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des perles de tapioca
Dans une casserole, faire bouillir 500 ml d’eau. Ajouter les perles de tapioca et laisser cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
2. Mélange de lait de coco et cardamome
Dans une autre casserole, chauffer le lait de coco avec les gousses de cardamome légèrement écrasées et le sucre. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
3. Assemblage final
Égoutter les perles de tapioca et les ajouter au mélange de lait de coco. Incorporer l’extrait de vanille et cuire encore 5 minutes en remuant.
4. Finition
Répartir le mélange dans des verrines, laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir. Arroser de miel avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pensez à retirer les gousses de cardamome avant de verser le mélange dans les verrines pour éviter une amertume excessive.
Boisson idéale
Un thé glacé à la menthe accompagnerait parfaitement ce dessert en apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
Originaire d’Asie du Sud-Est, le tapioca est un ingrédient utilisé dans de nombreuses cuisines pour sa texture gélatineuse et sa capacité à absorber les saveurs environnantes.
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Comment présenter
Présentez vos yaourts dans de jolies verrines transparentes pour mettre en valeur les perles de tapioca et les couleurs des ingrédients.
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