Recette des Montecaos : sablés fondants et parfumés

les montecaos, petits sablés d’origine andalouse, offrent une texture fondante et un parfum délicat de cannelle et d’huile d’olive. ces douceurs sont parfaites pour un goûter ou à offrir en cadeau gourmand.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Ajoutez l’huile d’olive peu à peu, tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Vous devez obtenir une pâte homogène et légèrement friable.

2. Formation des boules

Préchauffez votre four à 180°C. Prélevez une petite quantité de pâte et formez une boule de la taille d’une noix. Déposez ces boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

3. Cuisson

Saupoudrez chaque boule d’une pincée de cannelle. Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le dessous des montecaos soit légèrement doré.

4. Refroidissement

Laissez refroidir sur une grille à la sortie du four. Les montecaos durciront en refroidissant, alors soyez délicat lorsque vous les déplacez.

Mon astuce de chef

Pour obtenir une texture encore plus fondante, vous pouvez remplacer une partie de l’huile d’olive par de l’huile de tournesol.

Boisson idéale

Les montecaos se marient parfaitement avec un thé vert ou un café corsé, qui contrastent agréablement avec la douceur du sablé.

L’info en plus

Originaires de la région andalouse en Espagne, les montecaos sont également populaires en Afrique du Nord, où ils sont souvent dégustés lors des fêtes de fin d’année.

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Comment les présenter

Pour une présentation authentique, servez les montecaos sur un plateau en bois ou en céramique. Disposez-les en petits tas pour donner un effet chaleureux et convivial.

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