Recette des Vanille Kipferl : délices Autrichiens Incontournables
25 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ces biscuits vanille kipferl sont riches en calories et en matières grasses.
Protéines : L'apport en protéines reste modéré.
Sel : La teneur en sel est significative, à modérer.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 501 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.1 g |
| dont acides gras saturés | 15 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52.1 g |
| dont sucres | 23.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Ajoutez le beurre coupé en petits dés et travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez ensuite l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Formation des biscuits
Préchauffez votre four à 180°C. Sur un plan de travail légèrement fariné, prélevez des petites portions de pâte et formez des croissants. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Cuisson
Enfournez les biscuits pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Sortez-les du four et laissez tiédir quelques minutes.
4. Finition
Dans une assiette creuse, mélangez le sucre glace avec le sucre vanillé. Roulez délicatement les biscuits tièdes dans ce mélage pour les enrober uniformément.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes de rhum à la pâte. Pensez à bien laisser refroidir les biscuits avant de les manipuler pour éviter qu’ils ne se cassent.
Thé de Noël
Accompagnez vos vanille kipferl d’un thé de Noël aux épices pour souligner leurs saveurs douces et réconfortantes.
L’info en plus
Les vanille kipferl sont typiques de la cuisine autrichienne et allemande. Traditionnellement préparés à Noël, ils sont également offerts en cadeau dans de belles boîtes métalliques.
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Comment présenter les vanille kipferl ?
Disposez les vanille kipferl sur un joli plateau de présentation typique de la région autrichienne, idéalement en bois sculpté, pour ajouter une touche authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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