Recette des Vanille Kipferl : délices Autrichiens Incontournables

5/5 - (5 votes)
Noël cuisine recettes
Plongée au cœur des traditions pâtissières autrichiennes, les vanille kipferl sont de petits biscuits en forme de croissant, souvent associés à la période de Noël. Leur texture fondante et leur délicat parfum de vanille en font un régal incontournable pour tous les amateurs de douceurs. Faciles à préparer chez soi, ces biscuits vous transporteront directement dans les charmants marchés de Noël européens.

25 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Sucre élevé Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ces biscuits vanille kipferl sont riches en calories et en matières grasses.
Protéines : L'apport en protéines reste modéré.
Sel : La teneur en sel est significative, à modérer.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
501 kcal
Prot. 6.7 g — Gluc. 52.1 g — Lip. 30.1 g
Par portion (4 parts)
889 kcal
Prot. 12 g — Gluc. 92.4 g — Lip. 53.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 501 kcal
Lipides
Matières grasses 30.1 g
dont acides gras saturés 15 g
Glucides
Glucides totaux 52.1 g
dont sucres 23.4 g
Autres
Protéines 6.7 g
Fibres 2.8 g
Sel 0.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Ajoutez le beurre coupé en petits dés et travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez ensuite l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Formation des biscuits

Préchauffez votre four à 180°C. Sur un plan de travail légèrement fariné, prélevez des petites portions de pâte et formez des croissants. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

3. Cuisson

Enfournez les biscuits pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Sortez-les du four et laissez tiédir quelques minutes.

4. Finition

Dans une assiette creuse, mélangez le sucre glace avec le sucre vanillé. Roulez délicatement les biscuits tièdes dans ce mélage pour les enrober uniformément.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes de rhum à la pâte. Pensez à bien laisser refroidir les biscuits avant de les manipuler pour éviter qu’ils ne se cassent.

Thé de Noël

Accompagnez vos vanille kipferl d’un thé de Noël aux épices pour souligner leurs saveurs douces et réconfortantes.

L’info en plus

Les vanille kipferl sont typiques de la cuisine autrichienne et allemande. Traditionnellement préparés à Noël, ils sont également offerts en cadeau dans de belles boîtes métalliques.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • MumdoYAL Tamis de Farine Acier Inoxydable,Cuisson Tasse de Tamis,Passoire à Farine,pour Filtrer Farine,Sucre en Poudre,Cacao en Poudre,capacité de 250 grammes
    Peut être utilisé pour filtrer la tamis de farine ou le sucre, avec une poignée à ressort, idéal pour un filtrage fin lors de la cuisson et de la décoration de desserts. Tamis de Farine peut accueillir une grande quantité de farine et de sucre grâce à un grand diamètre, jusqu'à 250 grammes. Facile à utiliser d'une seule main grâce à la fonction de pression sur la poignée ; le fin tamis de farine en acier inoxydable permet une filtration précise. Cuisson tasse de tamis peut être placé au lave-vaisselle. Tamis de farine dimensions : 15,5 x 10,2 x 10,5 centimètres (longueur x largeur x hauteur), poids : 120 grammes, matériau : acier inoxydable.
    9,99 €
  • Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Tamis Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)
    【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.
    9,99 €

Comment présenter les vanille kipferl ?

Disposez les vanille kipferl sur un joli plateau de présentation typique de la région autrichienne, idéalement en bois sculpté, pour ajouter une touche authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Cleminson Plateau en bois d'olivier sculpté à la main 3 sections - 26 x 15 cm
    Qualité : sculpté à la main à partir du bois d'olivier, chaque plateau a sa propre apparence superbe avec un grain et une texture uniques du bois. Le bois d'olivier est naturellement robuste et durable. Pratique : présentez vos apéritifs à vos invités avec trois sections sculptées. Parfait pour les sauces, les collations et les apéritifs de votre choix. Idéal pour les olives, les noix, le fromage, les houmous, les saucissons, etc. Taille parfaite : chaque plateau a des dimensions d'environ 26 x 15 cm avec 2,5 cm d'épaisseur. La forme de chacun varie naturellement en raison de la forme unique de chaque olivier à partir duquel il a été sculpté. Il n'y a pas deux produits identiques. Style : ajoutez une touche de charme méditerranéen rustique à votre maison et aux maisons des autres, car c'est également le cadeau parfait pour vos amis et votre famille obsédés par la nourriture. Entretien après-vente : lavez votre plateau à tapas à la main uniquement. Traiter régulièrement avec une légère couche d'huile d'olive.
    26,99 €
  • JURENEE Petit Plateau Bois Massif Huilé et Sculpté, Ovales en Bambou Plateaux, en Bois en Hêtre Massif, Décoration en, Peut être Utilisé Comme Repas, Plateau à cosmétiques, à desserts
    Matériaux de Haute Qualité: L'ensemble du oval wooden serving tray en bois huilé et sculpté est fabriqué en bois de hêtre de haute qualité, le matériau est sûr et sécurisé, il peut être en contact direct avec les aliments, la production est parfaite, sûre et durable, il n'est pas facile à fissurer, l'aspect est à la mode et simple Design Unique: Plateau ovale bois découper au design ovale unique, texte à la mode et magnifique, design épais, robuste et durable, design astucieux du bord convexe, les objets ne tombent pas facilement, durable, c'est le choix idéal pour montrer vos goûts esthétiques uniques Texture Fine: Petit plateau de sculpture poli manuellement à plusieurs reprises, sans bavures, n'abîme pas la main, texture claire, beauté naturelle, couleur et éclat calmes, motif unique, toucher confortable, stabilité antidérapante, pour éviter que les objets ne soient éraflés et cassés Facile à Nettoyer: Le nettoyage des wooden tea tray de hêtre est simple, elles peuvent être rincées directement avec de l'eau, elles peuvent également être utilisées avec un chiffon humide, des lingettes humides, il n'est pas facile de laisser des taches, après le nettoyage et le séchage, l'eau peut être placée pour économiser, elle peut être réutilisée Large Éventail D'utilisations: Rond en bambou plateau repas en bois gravés sont polyvalents et fonctionnels pour répondre à vos divers besoins, ils conviennent pour les bougies, les vases, les sous verres, les plateaux à fruits, les plateaux pour le thé de l'après midi, les plateaux de rangement, c'est une aide pratique pour la maison
    11,99 €