Les œufs au lait salés aux tomates séchées sont une variation savoureuse et originale d’un dessert traditionnellement sucré. En revisitant ce classique, vous apporterez une touche de modernité et d’audace à votre table. Ce plat, à la fois simple et raffiné, est une excellente option pour un brunch ou une entrée légère. Le mariage entre le crémeux des œufs et la saveur intense des tomates séchées saura séduire vos convives.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égouttez les tomates séchées et hachez-les finement.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs avec le lait concentré non sucré, le fromage râpé, l’origan, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Ajoutez les tomates séchées hachées à la préparation et mélangez bien.
Étape 5
Versez le mélange dans des ramequins individuels préalablement beurrés.
Étape 6
Déposez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie (cuisson douce dans un récipient rempli d’eau chaude).
Étape 7
Enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien pris.
Étape 8
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques lardons grillés ou des olives noires tranchées à votre préparation juste avant de la verser dans les ramequins.
Accords mets-vins
Pour accompagner vos œufs au lait salés aux tomates séchées, un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon blanc sera parfait. Il équilibrera la richesse du plat tout en rehaussant les saveurs des tomates séchées.
Les œufs au lait sont un mets traditionnel dans de nombreuses cultures. En France, ils sont souvent servis en dessert. Cette version salée s’inspire de la cuisine méditerranéenne, mettant en avant des ingrédients typiques de cette région comme les tomates séchées et l’origan.
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Comment servir
Présentez vos œufs au lait dans les ramequins individuels pour une touche d’élégance. Accompagnez-les d’une petite salade verte pour une entrée légère et équilibrée. Utilisez des ramequins en porcelaine blanche pour un effet visuel sobre et raffiné.
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