Les œufs de caille mimosa sont une véritable petite merveille culinaire qui vous fera voyager le temps d’un repas. Leur préparation est à la fois simple et ludique, ils sauront surprendre vos invités par leur originalité et leur délicatesse.
30 minutes
5 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez-y délicatement les œufs de caille. Laissez-les cuire pendant 5 minutes puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Une fois refroidis, écalez les œufs avec précaution.
Étape 2
Coupez ensuite chaque œuf en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les jaunes que vous placerez dans un bol. Les blancs, vous les réserverez pour plus tard.
Étape 3
Dans votre bol contenant les jaunes d’œufs, ajoutez la mayonnaise et le persil haché. Mélangez le tout à l’aide de votre petit fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Remplissez chaque demi-blanc d’œuf avec cette préparation à base de jaunes d’œufs. Saupoudrez légèrement de paprika en poudre.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de petit fouet à main, utilisez une fourchette pour mélanger votre préparation.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et léger sera l’allié parfait pour ces œufs de caille mimosa. Un chardonnay par exemple apportera la fraîcheur nécessaire pour contrebalancer le côté crémeux des œufs.
L’info en plus
Ces délicieux œufs mimosa trouveront leur place lors d’un apéritif dinatoire ou comme entrée lors d’un repas. Ils peuvent aussi bien être servis chauds que froids selon vos envies.
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Astuces de présentation
Servez vos œufs de caille mimosa dans un joli plat rond, idéalement sur un lit de salade verte qui mettra en valeur leur couleur. Vous pouvez également les disposer sur une petite assiette individuelle pour chaque invité, accompagnés de quelques feuilles de roquette pour la décoration.
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