Recette d’olivettes de sardine savoureuses

Recette d'olivettes de sardine savoureuses
14 février 2025 Par CatégorieRecettes toulonnaises traditionnelles
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Rien de tel que de délicieuses olivettes de sardine à préparer pour un apéritif dinatoire ! Ce plat est parfait pour surprendre vos invités avec des saveurs de la mer tout droit sorties de votre cuisine. Pas besoin d’attendre les vacances pour savourer ce goût iodé, suivez simplement notre recette et découvrez la magie des sardines en conserve.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Égouttez soigneusement les sardines et écrasez-les avec une fourchette dans un saladier.

Étape 2

Ajoutez les olives vertes finement hachées, la chapelure, l’huile d’olive, l’ail en poudre, le jus de citron, du sel et du poivre.

Étape 3

Mélangez bien les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Avec vos mains, façonnez de petites boules de la taille d’une grosse olive.

Étape 5

Chauffez une poêle à feu moyen et déposez-y les boules de sardine pour les dorer légèrement, environ 5 minutes de chaque côté.

Étape 6

Servez les olivettes tièdes ou froides selon vos préférences.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre préparation.

Accord vin

Un vin blanc sec, comme un Muscadet, se mariera parfaitement avec ces olivettes de sardine.

L’info en plus

Ce plat s’inspire des saveurs méditerranéennes et rappelle l’ambiance des tapas espagnols.

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Comment servir

Présentez vos olivettes de sardine dans une assiette à tapas en terre cuite accompagnées de pics pour les déguster facilement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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