Voilà un dessert qui détonne dans le paysage pâtissier traditionnel : le tiramisu revisité aux notes fruitées et à l’amertume délicate du thé matcha. Cette version audacieuse marie la fraîcheur acidulée des fraises et framboises à la puissance aromatique du matcha, poudre de thé vert japonais finement broyée. Un mariage des cultures culinaires qui séduira les becs sucrés en quête de nouveauté, sans jamais renier l’esprit gourmand du tiramisu original.
30 minutes
0 minute
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce tiramisu revisité est un dessert riche et énergétique, dominé par la crème mascarpone et les sucres des fruits et biscuits, typique des pâtisseries gourmandes.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce au mascarpone et aux œufs, avec environ 5 g pour 100 g de recette, ce qui convient pour un dessert.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 25 g pour 100 g, provenant principalement des biscuits et du mascarpone.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 248 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.1 g |
| dont sucres | 12.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le thé matcha
Dans un bol, verse le thé matcha et l’eau chaude à environ 70 degrés, jamais bouillante pour éviter l’amertume excessive. Fouette vigoureusement jusqu’à obtenir un liquide homogène sans grumeaux. Laisse tiédir de côté.
2. Séparer et monter les œufs
Sépare les blancs des jaunes d’œufs avec précaution, pas une goutte de jaune ne doit se glisser dans les blancs sinon ils ne monteront pas. Fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume, comme une mousse aérienne.
3. Incorporer le mascarpone
Ajoute le mascarpone aux jaunes sucrés et mélange délicatement à la maryse, spatule souple en caoutchouc, pour garder toute la légèreté de la préparation. Dans un autre récipient, monte les blancs en neige ferme puis incorpore-les délicatement au mélange précédent.
4. Préparer les fruits
Lave les fraises et les framboises, puis coupe les fraises en petits dés. Réserve quelques fruits entiers pour la décoration finale, ça fera son petit effet sur la table.
5. Tremper les biscuits
Trempe rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le thé matcha tiédi, une seconde de chaque côté suffit largement, sinon ils deviennent trop mous et s’effondrent.
6. Monter le tiramisu
Dispose une première couche de biscuits imbibés au fond du plat, recouvre de crème au mascarpone puis d’une couche de fruits coupés. Répète l’opération pour une deuxième couche, en terminant par la crème.
7. Réfrigérer
Couvre le plat d’un film alimentaire et place au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, l’idéal étant une nuit complète pour que les saveurs se marient parfaitement.
8. Décorer et servir
Juste avant de servir, saupoudre légèrement de matcha à travers un tamis fin pour un effet velouté, dispose les fruits réservés et quelques feuilles de menthe si tu en as sous la main.
Mon astuce de chef
Le secret d’un matcha réussi, c’est la température de l’eau : jamais bouillante, sinon le thé devient amer et perd toute sa finesse aromatique. Vise plutôt 70 à 80 degrés, comme pour une bonne tasse de thé vert japonais traditionnel.
Accord boisson
Un thé vert japonais Sencha accompagnera à merveille ce dessert en prolongeant les notes végétales du matcha, sans écraser la fraîcheur des fruits rouges. Pour une touche plus festive, un crémant de Loire rosé apportera une bulle légère qui contrastera joliment avec l’onctuosité de la crème.
L’info en plus
Le tiramisu, dont le nom signifie littéralement ‘tire-moi vers le haut’ en italien, trouve ses origines dans la région de Vénétie au vingtième siècle. Cette version fraise-framboise et matcha illustre parfaitement la tendance actuelle de fusion culinaire entre traditions italienne et japonaise, deux cultures gastronomiques réputées pour leur exigence de qualité et de finesse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
VAHDAM Matcha Poudre 100g, the Matcha Japonais authentique de qualite culinaireTHÉ VERT MATCHA JAPONAIS AUTHENTIQUE - Offrez-vous notre Matcha de qualité culinaire, un témoignage d'authenticité. Il éblouit par sa teinte verte luxuriante et sa texture veloutée, idéale pour les lattés, les smoothies, les pâtisseries et bien plus encore. Provenant méticuleusement des plus belles régions du Japon comme et Uji, il promet une qualité et une expérience gustative inégalées, conçues pour ravir nos chers clients. MATCHA 100 % PUR DIRECTEMENT DU JAPON – Améliorez votre expérience Matcha avec notre Matcha 100 % pur directement du Japon. Méticuleusement conçu, il est sans OGM, sans gluten et végétalien, répondant à vos préférences alimentaires. Préparez-le sans effort : 1 cuillère à soupe d'eau, 2 g de poudre, ajoutez le lait et dégustez-le chaud ou froid. Découvrez l'essence du Japon à chaque gorgée, pure et saine. UNE MARQUE AVEC UN MILLIARD DE RÊVES - VAHDAM India est l'une des plus grandes marques mondiales natives du numérique en Inde, livrant à plus de 3 millions de clients dans plus de 130 pays. Dans le but d'offrir les meilleurs thés, produits de brassage, épices et herbes d'Inde aux consommateurs du monde entier sous un label local et durable avec un engagement fort envers les personnes et la planète. NOUS PRENONS SOIN DES GENS ET DE LA PLANÈTE - Nous mesurons notre empreinte carbone et plastique globale et investissons dans des initiatives de durabilité environnementale en Inde. NOUS PRENONS SOIN DES GENS ET DE LA PLANÈTE - Nous mesurons notre empreinte carbone et plastique globale et investissons dans des initiatives de durabilité environnementale en Inde.7,99 € -
HANDPICK, Poudre de Matcha (100g, 100 Tasses) – Authentique Poudre de The Vert Matcha Japonais – Directement de Shizuoka, Japon – Matcha pour Lattes, SmoothiesPUR MATCHA DIRECTEMENT DU JAPON – Notre thé vert matcha bénéficie de méthodes de culture et de transformation uniques. Les feuilles cultivées à l'ombre présentent une couleur verte éclatante et un arôme riche et terreux. Cueillies à la main et finement moulues, chaque gorgée capture toute l'essence de ce thé soigneusement élaboré. MATCHA SANS OGM – Découvrez le meilleur du matcha issu de sources éthiques avec notre thé vert matcha sans OGM. Sa couleur verte éclatante symbolise la fraîcheur et la pureté. Son processus de culture minutieux lui confère une texture onctueuse et veloutée, délicatement sucrée et aux nuances subtiles, pour une expérience gourmande et gourmande. SACHET ZIPPÉ REFERMABLE POUR UNE FRAÎCHEUR INTENSE – Notre matcha est soigneusement scellé, préservant ainsi la couleur verte éclatante et la saveur riche et terreuse de notre matcha japonais haut de gamme. À chaque ouverture, vous serez séduit par l'arôme délicieux et la texture onctueuse et veloutée qui caractérisent ce thé exceptionnel. Idéal pour plusieurs dégustations, il conserve une qualité et une fraîcheur exceptionnelles. CHOISISSEZ UN MODE DE VIE ÉQUILIBRÉ. Complétez votre routine quotidienne avec cette tisane parfumée, savoureuse et bénéfique pour la santé. Ressourcez-vous à tout moment avec cette tisane nourrissante, composée d'ingrédients purs et sans conservateurs ajoutés. NOUS PRENONS SOIN DES GENS ET DE LA PLANÈTE - Nous mesurons notre empreinte carbone et plastique globale et investissons dans des initiatives de durabilité environnementale en Inde.8,61 €7,15 €-17%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €59,99 €-8% -
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €
-
1 tamis à farine en acier inoxydable, passoire à mailles fines, tamis à farine alimentaire, tamis à farine tamis fin, tamis en acier inoxydable 304-15 * 4,5 cm【Matériau de qualité alimentaire】 Ce tamis à farine est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, qui ne rouille pas, ne se corrode pas, ne se plie pas et ne se déforme pas, et a une longue durée de vie. Il peut être en contact direct avec les aliments, exempt de substances nocives, sûr et sain, peut être utilisé en toute confiance. 【Conception de maille de tamis ultrafin】 Ce tamis à farine a des tamis ultrafins. Ces tamis petits et uniformes peuvent rendre les ingrédients tamisés plus délicats et avoir meilleur goût. Il convient parfaitement au tamisage du sucre en poudre, de la levure chimique, de la poudre d'amande et d'autres poudres. De plus, il peut également être utilisé pour tamiser, égoutter, filtrer les aliments et les ingrédients avant la cuisson et la cuisson. 【Traitement de laminage des bords lisses】 Ce tamis à farine a une finition soignée. Les bords sont arrondis et recourbés. Il est lisse, exempt de bavures et non tranchant. Il ne vous gratte pas les mains lorsqu'il est utilisé. De plus, par rapport au tamis à farine ordinaire, il dispose d'un processus de découpage à l'intérieur, ce qui n'est pas facile à confiture. 【Facile à nettoyer et à utiliser】 Ce tamis à farine peut facilement laver ou égoutter la farine, le riz, les céréales, les haricots, les fruits et les légumes. De plus, en raison de sa surface lisse, il est très pratique à nettoyer. Après utilisation, il suffit de laver à l'eau ou d'essuyer avec une serviette humide. 【Un accessoire de cuisine essentiel pour votre cuisine】 Ce tamis à farine est un choix idéal pour tamiser la farine afin d'éliminer les particules. Cela peut empêcher la farine de s'agglutiner et améliorer le degré de peluche. C'est un accessoire de cuisine indispensable pour la cuisine. Il ne peut pas seulement être utilisé pour tamiser la farine, le blé dur, la farine de riz et le bouillon. De plus, il peut être utilisé pour filtrer les herbes ou le pollen.7,99 € -
Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35cm, Tamis Cuisine avec Poignée,Argent【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.11,49 €
Comment présenter ce tiramisu original
Pour sublimer ce dessert, opte pour des verrines individuelles transparentes plutôt qu’un grand plat, cela permettra d’admirer les jolies couches colorées entre le vert du matcha et le rouge des fruits. Sers avec une petite cuillère à dessert et n’hésite pas à ajouter une touche de coulis de framboise sur le pourtour de l’assiette pour plus de gourmandise visuelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fracurs Lot de 60 Tasses à Dessert 7oz/210ml Avec 60 Couvercles et Cuillères Plastique Transparents Verres à Dessert Réutilisable pour Mousse, Pudding, Tiramisu et crème glacée[Ensemble de 60 Desserts ] Set de verrines Fracurs offre une solution complète pour vos créations dessert. Contient 60 coupes à dessert réutilisables (210 ml) en plastique alimentaire, 60 couvercles assortis pour une fraîcheur préservée, et 60 mini-cuillères à pudding pour une dégustation optimale. Idéal pour réceptions, traiteurs ou desserts du quotidien - la panoplie complète sans rien oublier. [Sécurité Alimentaire & Réutilisable] Les verrines avec couvercles sont fabriquées en plastique alimentaire haute qualité sans BPA - non toxique, sans odeur et incassable. Leur durabilité résiste aux cycles répétés de lavage et d'utilisation, avec un nettoyage et une réutilisation faciles. Une upgrade durable pour vos rituels dessert. [Design Transparent + Couvercle Bombé] La transparence des coupes révèle avec précision les couleurs et strates de vos desserts - pudding, mousse ou fruits deviennent un festin visuel. Les couvercles arqués assurent une fermeture hermétique : zéro fuite, zéro dessèchement. Parfait pour nomades, traiteurs ou stockage - les desserts gardent fraîcheur et présentation impeccable. [60 Mini-Cuillères Polyvalentes] Le set comprend 60 mini-cuillères qui le rendent parfait : savourez desserts, snacks ou finger food sans chercher de couverts supplémentaires. Usage universel pour puddings, parfaits, salades de fruits, dips ou petites portions - idéal pour fêtes, anniversaires, catering, pique-niques, réveillons, mariages, réunions familiales ou service café. [Robuste et Gain de Place] Ces coupes à dessert s'empilent intelligemment (gain de place dans les placards !) et sont anti-choc pour les déplacements - sac à dos, panier pique-nique ou valise traiteur inclus. Qu'il s'agisse de desserts, de portions snack ou de service catering - le set Fracurs allie fonctionnalité et design sans compromis.25,99 €21,99 €-15% -
LATERN 50 Pièces Gobelets à Dessert en Plastique avec Couvercles, 360ml Coupes à Dessert Carrées Coupe Apéritif Parfait Clair Bol de Service Réutilisable avec Fourchettes pour Pudding Mousse Party[Haute qualité] Fabriqué en plastique PET de haute qualité, sans BPA, conforme aux normes de la FDA, non toxique et inodore, robuste et durable, pas facile à fissurer, empilable pour le stockage [Carré transparent] La tasse est transparente et de conception carrée moderne, parfaite pour présenter de délicieux desserts tels que de la gelée, du pudding, de la mousse, de la crème glacée, du yaourt, etc. [Facile à utiliser] Chaque tasse est livrée avec un couvercle, peut être hermétiquement fermée, peut conserver la fraîcheur et la saveur des aliments et les protéger efficacement de la poussière extérieure (REMARQUE : LE COUVERCLE S'AJUSTE TRÈS BIEN, VEUILLEZ VOUS ASSURER QUE LES COUVERCLES NE SE CHEVAUCHENT PAS AVANT UTILISATION, SINON LES AUTRES BOLS MANQUERONT DE COUVERCLES !) [Taille] 10 (longueur) x 6,5 (largeur) x 7,5 (hauteur) cm, capacité : 360 ml, également livré avec 50 cuillères-fourchettes, peut répondre aux besoins de toute célébration de fête, permet un nettoyage rapide après la fête [Applicable] Parfait pour les coupes glacées, les smoothies, les fruits, les parfaits, les collations, les shots de gelée, les bagatelles, les salades, etc., adapté à une utilisation dans les mariages, les réceptions, les fêtes, les vacances, les événements de restauration, les anniversaires, les baby showers et toutes les occasions19,99 €
