Le caviar de poivrons est une préparation délicieuse et colorée qui évoque le soleil et la Méditerranée. C’est simple à faire, amusant à réaliser, et la saveur est juste incroyable. Parfait pour un apéritif ou pour accompagner des grillades, ce plat riche en goût et en vitamines est aussi le compagnon idéal d’une belle table de fête.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter les poivrons rouges et les mettre dans le bol du robot mixeur.
Étape 2
Ajouter le concentré de tomate, l’huile d’olive, l’ail en poudre, les herbes de Provence et le piment d’Espelette.
Étape 3
Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 4
Goûter pour ajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 5
Verser le mélange dans une casserole et cuire à feu doux pendant environ 40 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 6
Une fois cuit, laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre caviar de poivrons, ajoutez quelques gouttes de jus de citron juste avant de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur et mettra en valeur la douceur des poivrons.
Un vin à essayer :
Un rosé de Provence ou un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay accompagneront parfaitement ce caviar de poivrons.
L’info en plus
Ce délice méditerranéen est souvent servi en mezzés ou sur des toasts. Sa popularité vient de son goût unique et de sa texture onctueuse qui étonne toujours les invités.
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Comment présenter ce plat ?
Pour un effet wow à table, servez votre caviar de poivrons dans un bol en terre cuite d’inspiration méditerranéenne, avec des cuillères en bois pour le service. Disposez autour du bol des tranches de pain grillé ou des gressins pour un apéritif coloré et savoureux.
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