La recette du biscoflan est idéale pour un dessert qui étonne et ravit en même temps. Ce délicieux mélange de biscuit moelleux et de flan crémeux est parfait pour impressionner vos invités, tout en restant simple à préparer.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C, et enduis le fond de ton moule de caramel liquide.
Étape 2
Dans un saladier, mélange bien les oeufs, le lait concentré sucré, le lait et l’extrait de vanille pour obtenir le flan. Verse doucement ce mélange dans le moule préparé.
Étape 3
Pour le biscuit, fais fondre le beurre et laisse-le tiédir. Sépare les blancs des jaunes d’oeufs. Monte les blancs en neige avec le batteur électrique.
Étape 4
Dans un bol, mélange les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoute le beurre fondu, puis la farine. Incorpore délicatement les blancs en neige.
Étape 5
Verse cette pâte à biscuit sur le flan doucement pour qu’elle ne coule pas.
Étape 6
Place le moule dans un bain-marie au four et fais cuire pendant 45 minutes. Laisse refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour donner un goût encore plus intense à votre biscoflan, vous pouvez ajouter une pincée de sel dans la pâte à biscuit pour relever le goût sucré.
Boisson sans alcool
Pour accompagner ce dessert, un thé glacé à la vanille est parfait pour compléter le goût du biscoflan.
L’info en plus
Le biscoflan est d’origine espagnole. C’est une fusion entre deux desserts traditionnels : le flan et le gâteau éponge appelé ‘bizcocho’. Ce dessert peut être dégusté frais ou à température ambiante.
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Comment présenter
Le biscoflan se présente idéalement sur un plat de présentation gâteau en porcelaine. Coupez des parts généreuses et servez avec une cuillère à dessert.
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