Recette : financiers aux cerises et pistaches

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Voici une recette gourmande et réconfortante qui ravira tous les amoureux de pâtisserie : les financiers aux cerises et pistaches. Un mélange subtil, doux et croquant à la fois, pour un instant de pur plaisir.

15 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne noisette.

Étape 2

Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la farine et la poudre d’amandes.

Étape 3

Ajouter les blancs d’oeufs et bien mélanger.

Étape 4

Incorporer le beurre noisette refroidi, puis ajouter les pistaches hachées.

Étape 5

Verser la pâte dans les moules à financiers. Disposer une cerise au sirop sur chaque financier.

Étape 6

Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les financiers soient dorés.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de moule à financiers, vous pouvez utiliser un moule à muffins. Vos gâteaux seront simplement un peu plus volumineux.

Un thé noir légèrement infusé

Son parfum délicat se marie parfaitement avec le goût sucré des financiers.

L’info en plus

Le saviez-vous ? Le financier tire son nom de sa forme originelle qui rappelle celle d’un lingot d’or. Ce petit gâteau moelleux et croustillant est originaire de France.

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