Recette : gressins express au parmesan, citron et ciboulette
que diriez-vous de préparer des gressins express pour égayer vos apéritifs ? cette recette au parmesan, citron et ciboulette est parfaitement adaptée pour ceux qui souhaitent apporter une touche italienne à leur table tout en restant simples et rapide (c’est-à-dire sans difficulté ni longue préparation).
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une recette énergétique avec une forte teneur en graisses.
Protéines : Ce plat offre une source décente de protéines.
Sel : La recette est assez salée, attention aux personnes suivant un régime pauvre en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 346 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.3 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.6 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 1.54 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le parmesan râpé, le zeste de citron et la ciboulette séchée. Ajoutez ensuite le sel et la poudre à lever.
2. Hydratation
Ajoutez l’huile d’olive et l’eau progressivement tout en mélangeant avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène. Pétrissez légèrement pour finir de bien incorporer les ingrédients.
3. Façonnage
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des bandes d’environ 1 cm de largeur. Roulez-les entre vos mains pour former des bâtonnets.
4. Cuisson
Disposez les bâtonnets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. Enfournez pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Finition
Laissez refroidir les gressins sur une grille avant de les servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de saveurs à vos gressins, vous pouvez ajouter une pincée de graines de sésame sur le dessus avant de les enfourner.
Accords mets et vins
Accompagnez vos gressins d’un vin blanc sec, comme un sauvignon de la région de Loire, qui complétera parfaitement les notes citronnées et fromagères.
L’info en plus
Bien qu’ils trouvent leur origine en Italie, les gressins sont aujourd’hui populaires dans le monde entier. Leur texture croquante et leur facilité d’adaptation leur valent d’être souvent proposés en apéritif.
Astuces de présentation
Présentez vos gressins debout dans un plat de présentation long et étroit que l’on appelle communément un ‘porte-gressins’, idéal pour un service raffiné.
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