Recette irrésistible de spéculoos maison

Recette irrésistible de spéculoos maison
1 novembre 2025 Par CatégorieDesserts de restaurant fait maison
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Les spéculoos sont des biscuits traditionnels belges qui se dégustent particulièrement durant les fêtes de fin d’année, mais ils sont tout aussi délicieux à savourer tout au long de l’année. Leur saveur épicée et leur texture croquante en font un accompagnement parfait pour une tasse de café ou de thé. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple pour réaliser vos propres spéculoos maison. Vous verrez, ils sont bien plus savoureux que ceux que l’on trouve dans le commerce !

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine, la cassonade, le mélange d’épices à spéculoos, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand saladier.

Étape 2

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étape 3

Ajoutez l’eau progressivement et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 5

Étalez la pâte sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 4 millimètres.

Étape 6

Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Étape 8

Laissez refroidir avant de déguster.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez préparer votre propre mélange d’épices en combinant de la cannelle, de la muscade, du clou de girofle et du gingembre moulu.

Boisson recommandée

Accompagnez vos spéculoos d’une tasse de café noir ou d’un thé noir pour sublimer leur saveur épicée.

Le spéculoos est un biscuit traditionnellement associé à la Saint-Nicolas, une fête célébrée le 6 décembre en Belgique et aux Pays-Bas.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Disposez vos spéculoos sur un plateau de présentation en bois ou en métal pour une touche rustique et conviviale.

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