Recette : mini Croissants aux Aubergines Grillées

Recette : mini Croissants aux Aubergines Grillées
28 juin 2025 Par CatégorieAccompagnements provençaux
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Noël cuisine recettes

Les mini croissants aux aubergines grillées sont une entrée originale et savoureuse qui ravira vos convives. Faciles à préparer, ces bouchées allient la douceur des aubergines à la texture croustillante de la pâte feuilletée. Parfaits pour un apéritif dînatoire, ils ajoutent une touche méditerranéenne à votre table. Découvrons ensemble comment réaliser ces délices en quelques étapes simples.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la légèrement pour obtenir une épaisseur uniforme.

Étape 3

Découpez la pâte en 16 triangles égaux. Pour ce faire, commencez par diviser la pâte en deux moitiés, puis divisez chaque moitié en deux et ainsi de suite.

Étape 4

Égouttez les aubergines grillées en conserve et épongez-les avec du papier absorbant pour retirer l’excès de liquide.

Étape 5

Placez une petite quantité d’aubergine sur la base de chaque triangle de pâte.

Étape 6

Roulez chaque triangle en commençant par la base la plus large vers la pointe pour former des petits croissants.

Étape 7

Disposez les croissants sur une plaque de cuisson antiadhésive.

Étape 8

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Étape 9

À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez les croissants avec le mélange d’huile d’olive.

Étape 10

Enfournez les croissants pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Étape 11

Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un peu de fromage râpé à l’intérieur des croissants avant de les rouler. Cela apportera une texture fondante et un goût savoureux à vos bouchées.

Accords mets et vins

Accompagnez ces croissants d’un vin blanc sec, comme un sauvignon, qui saura sublimer les saveurs méditerranéennes et apporter une belle fraîcheur à votre apéritif.

Les aubergines grillées sont un ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne, souvent utilisées dans des plats comme la ratatouille ou la moussaka. Leur goût fumé et doux se marie parfaitement avec la pâte feuilletée, créant une harmonie de saveurs et de textures dans ces mini croissants.

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Comment servir

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