Recette : risotto aux cèpes et crevettes savoureux

Recette : risotto aux cèpes et crevettes savoureux

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Le risotto aux cèpes et crevettes est un plat savoureux qui marie la richesse des champignons avec la délicatesse des fruits de mer. Idéal pour impressionner vos convives, ce plat d’inspiration italienne se prépare avec des ingrédients simples et une technique accessible. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser ce risotto gourmand chez vous et éblouir vos papilles.

15 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydratez les cèpes dans 500 ml d’eau chaude pendant 15 minutes. Égouttez-les en réservant l’eau de trempage.

Étape 2

Dans une casserole à fond épais, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon séché jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 3

Ajoutez le riz arborio et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Cela s’appelle nacrer le riz.

Étape 4

Incorporez les cèpes réhydratés et l’ail en poudre, puis mélangez bien.

Étape 5

Ajoutez progressivement l’eau de trempage des cèpes, en remuant constamment jusqu’à absorption complète.

Étape 6

Diluez le cube de bouillon de légumes dans 500 ml d’eau chaude et ajoutez-le petit à petit au riz, en remuant continuellement.

Étape 7

Quand le riz est presque cuit, ajoutez les crevettes surgelées et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.

Étape 8

Incorporez le parmesan râpé, ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre, puis mélangez une dernière fois avant de servir.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une noisette de beurre froid à la fin de la cuisson et mélangez vigoureusement.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc s’accorde parfaitement avec les saveurs délicates des cèpes et des crevettes.

Le risotto est un plat originaire du nord de l’Italie, réputé pour sa texture crémeuse obtenue grâce à la technique de cuisson lente et progressive.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez le risotto dans des assiettes creuses en céramique pour maintenir la chaleur et mettez en valeur les couleurs du plat. Une pincée de persil séché ou de ciboulette en poudre sur le dessus apportera une touche de couleur et de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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