Le Cristal de Sel

Recette secrète dévoilée : cheesecake sans cuisson version gastronomique

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Dévoilons ensemble les secrets d’une gourmandise qui éveille les papilles sans même frôler la chaleur du four : le cheesecake sans cuisson. Version gastronomique, cette recette est une symphonie de textures et de saveurs qui promet d’éblouir vos invités. Suivez pas à pas ce guide pour réaliser un dessert digne des plus grands restaurants, directement dans votre cuisine.

25 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réaliser la base biscuitée : Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une texture sableuse. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les biscuits écrasés. Tassez ce mélange au fond du moule préalablement chemisé de papier sulfurisé et réservez au frais.

Étape 2

Préparer l’appareil à cheesecake : Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Pendant ce temps, battez le fromage frais avec la vanille et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Chauffez légèrement quelques cuillères à soupe de crème liquide et y dissoudre la gélatine essorée. Incorporez délicatement cette mixture à votre mélange fromager puis ajoutez progressivement le reste de crème montée en chantilly ferme pour apporter légèreté et aération.

Étape 3

L’assemblage : Versez délicatement votre appareil sur la base biscuitée. Lissez la surface avec une spatule et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Étape 4

La touche finale : Avant de servir, zestez finement le citron jaune sur le dessus du cheesecake pour apporter fraîcheur et piquant, puis disposez harmonieusement vos fruits rouges.

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Mon astuce de chef

Pour garantir un démoulage parfait, utilisez un sèche-cheveux pour chauffer légèrement les bords du moule.

Accord boisson idéal

Pour sublimer votre cheesecake, je vous conseille une douce limonade artisanale aux arômes naturels de fruits rouges ou pourquoi pas, pour une occasion spéciale, un verre de Champagne rosé, dont les bulles fines exalteront chaque bouchée.

L’info en plus

Saviez-vous que le cheesecake, malgré sa popularité mondiale, trouve ses origines en Grèce antique ? À travers les siècles, il a été adopté et adapté par différentes cultures jusqu’à devenir ce classique sucré que nous connaissons aujourd’hui. Sa version sans cuisson offre non seulement un gain de temps appréciable mais également une texture crémeuse incomparable.

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