Rouelle de porc aux épices : une recette savoureuse à découvrir
la rouelle de porc, synonyme de convivialité, se réinvente aujourd’hui dans une version aux épices qui promet de ravir vos papilles. ce plat, à la fois chaleureux et parfumé, est idéal lors d’un repas en famille ou entre amis. laissez-vous guider par cette recette simple et savoureuse, où les arômes rares se marient parfaitement à la tendreté de la viande.
20 minutes
80 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Cette recette est riche en protéines, principalement grâce à la viande de porc.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, en raison de l'ajout de bouillon et de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 183 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.5 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.6 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la viande
Dans un bol, mélangez la poudre de coriandre, le cumin moulu, le curcuma, le paprika fumé, le sel et le poivre. enduisez la rouelle de porc avec ce mélange d’épices.
2. Faire mariner
Ajoutez l’huile d’olive et le miel. frottez bien la viande à l’aide du pinceau de cuisine. laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour mariner.
3. Saisir la viande
Préchauffez votre grill électrique. saisissez la rouelle sur toutes ses faces pour bien la dorer. retirez et réservez.
4. Cuisson
Dans une cocotte en fonte, chauffez de l’huile. ajoutez les gousses d’ail écrasées et faites dorer légèrement. placez la rouelle dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition. réduisez le feu et laissez mijoter pendant 60 minutes.
5. Épaissir la sauce
Diluez la farine dans un peu d’eau froide. incorporez à la cocotte en remuant pour épaissir la sauce. laissez encore mijoter 10 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
pour intensifier le parfum des épices, vous pouvez les faire légèrement torréfier dans une poêle sèche avant de les mélanger à la viande.
Accords mets et vins
Un vin rouge aux arômes épicés et fruités, comme un côte-du-rhône, accompagnera à merveille ce plat.
L’info en plus
origine d’un plat traditionnel du terroir français, la rouelle de porc a su traverser les générations. ses saveurs ici magnifiées par des épices du monde révèlent un mariage culinaire audacieux et savoureux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
dressez la rouelle de porc sur un plat de présentation céramique, nappez de sauce et garnissez avec de fines herbes fraîches pour ajouter de la couleur et du contraste.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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