La roulade de coppa est une entrée qui séduira vos invités par sa finesse et sa combinaison de saveurs sucrées-salées. Facile à réaliser, elle allie le croquant des graines de sésame torréfiées à la douceur des figues, enveloppées dans la délicatesse de la coppa. C’est l’association parfaite pour un apéritif chic ou une entrée qui sort de l’ordinaire.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 326 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.8 g |
| dont acides gras saturés | 7.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.6 g |
| dont sucres | 22.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.8 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 1.48 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Commencez par toasts les graines de sésame dans un toaster à graines ou dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez-les de côté pour qu’elles refroidissent.
2. Mélange du fromage frais
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le miel, salez et poivrez à votre convenance. Vous pouvez ajuster la quantité de miel selon vos préférences sucrées.
3. Préparation des figues
Coupez les figues séchées en petites lamelles. Assurez-vous qu’elles sont bien tendres pour apporter une touche moelleuse à la roulade.
4. Montage des roulades
Prenez une tranche de coppa, étalez-y une fine couche de fromage frais à l’aide d’un pinceau culinaire. Ajoutez ensuite quelques lamelles de figues et saupoudrez de graines de sésame torréfiées. Roulez délicatement la tranche de coppa sur elle-même pour former une petite roulade.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche supplémentaire de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles d’herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe lorsque vous roulez la coppa. Vous pouvez aussi varier les saveurs en remplaçant le fromage frais par du fromage de chèvre pour un goût plus prononcé.
Suggestion d’accord mets-vins
Nous recommandons d’accompagner cette roulade avec un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, qui mettra en valeur les saveurs sucrées de la figue tout en équilibrant le goût salé de la coppa.
L’info en plus
Originaire de l’Italie, la coppa est une charcuterie à base de carré de porc salé et séché. Elle est particulièrement appréciée pour sa texture fondante et son goût délicat. C’est un produit régional typique du nord de l’Italie.
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Comment servir la roulade de coppa ?
Pour une présentation élégante, disposez les roulades à plat sur un plat de présentation en ardoise ou en bois. Les roulades peuvent également être maintenues avec des piques en bambou ou en métal doré pour faciliter la prise lors d’un buffet. Servez avec des petites assiettes à tapas afin que chaque invité puisse déguster facilement cette entrée raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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