Salade de chèvre chaud et pain perdu : la recette gourmande
La salade de chèvre chaud et pain perdu est une entrée gourmande qui allie la douceur du fromage de chèvre fondu à la texture croustillante du pain perdu. Un plat qui saura séduire les amateurs de saveurs authentiques et réconfortantes.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec un apport riche et savoureux.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 211 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.1 g |
| dont sucres | 5.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le pain perdu
Dans un bol, battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Tremper les tranches de pain de mie dans ce mélange jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées.
2. Cuisson du pain perdu
Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive. Y faire dorer les tranches de pain imbibées jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées des deux côtés.
3. Préparer le chèvre chaud
Couper le fromage de chèvre en rondelles. Placer les rondelles sur les tranches de pain perdu et ajouter un filet de miel sur chaque tranche.
4. Cuisson du chèvre
Préchauffer le four à 180°C. Placer les tranches de pain perdu avec le chèvre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
5. Préparer la salade
Laver et essorer la salade verte. Dans un bol à salade, mélanger la salade avec les noix, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonner avec du sel et du poivre.
6. Assemblage et service
Répartir la salade dans les assiettes. Déposer les tranches de pain perdu au chèvre chaud sur la salade.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter des herbes de Provence au fromage de chèvre avant de le faire cuire.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay accompagnera parfaitement cette entrée.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, cette recette est une variante gourmande du traditionnel pain perdu, agrémentée de fromage de chèvre pour une touche savoureuse.
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Comment servir
Présentez ce plat sur des assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs du fromage fondu et de la salade verte. Utilisez des couverts en inox pour une touche élégante.