25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salade de pennes aux légumes est un plat énergétique et nourrissant.
Protéines : Le plat est riche en protéines grâce au parmesan, aux pignons de pin et aux pâtes.
Sel : La recette est assez salée en partie à cause des tomates séchées et des légumes en conserve.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 267 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.5 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.8 g |
| dont sucres | 6.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 1.34 g |
Ustensiles
Préparation

1. Cuisson des pâtes
Faites cuire les pennes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les dans une passoire et laissez-les refroidir.
2. Préparation des légumes
Pendant que les pâtes cuisent, égouttez les poivrons rouges et les aubergines. Coupez-les en lanières.
3. Mélange des ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez les poivrons, les aubergines, les tomates séchées, les pignons de pin et les pâtes refroidies. Assaisonnez avec du sel, du poivre et l’huile d’olive.
4. Présentation finale
Ajoutez le parmesan râpé juste avant de servir pour apporter une touche de saveur supplémentaire.
Mon astuce de chef
Ajoutez une petite cuillère à café de vinaigre balsamique pour relever le goût de votre salade ! Vous serez surpris par l’arôme délicat qu’il offrira à votre plat.
Accord avec une boisson
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec les légumes grillés de cette salade.
L’info en plus
Originaire d’Italie, cette salade de pâtes est un incontournable pour ceux qui apprécient la cuisine méditerranéenne. Elle se déguste autant en été qu’en hiver grâce à ses légumes grillés qui rappellent les saveurs ensoleillées.
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Comment servir
Servez cette salade de pennes aux légumes grillés dans un grand plat de présentation en céramique italienne pour respecter son origine mediterranéenne. Utilisez des fourchettes à pâtes afin de faciliter la dégustation.
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