Salade de piquillos et filet mignon mariné : une recette gourmande
la salade de piquillos et filet mignon mariné est une recette qui saura ravir vos papilles grâce à son équilibre délicat entre saveurs épicées et douceur.
20 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Une salade à la fois énergétique et équilibrée.
Protéines : La salade est riche en protéines grâce au filet mignon.
Sel : La teneur en sel est plutôt élevée, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 167 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.2 g |
| dont sucres | 6.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et le mélange d’épices dans un bol.
2. Marinade du filet mignon
Badigeonner le filet mignon avec la marinade à l’aide d’un pinceau. Laisser reposer pendant 30 minutes.
3. Cuisson du filet mignon
Faire chauffer le wok à feu moyen et cuire le filet mignon environ 15 minutes, en retournant régulièrement.
4. Dressage de la salade
Émincer le filet mignon cuit et l’ajouter aux piquillos égouttés. Assaisonner avec sel et poivre.
Mon astuce de chef
Pour une marinade plus pénétrante, laissez reposer le filet mignon toute une nuit au réfrigérateur.
Vin conseillé
Accompagnez ce plat d’un vin rouge de la Rioja pour un accord parfait.
L’info en plus
D’origine espagnole, le piquillo est un poivron doux généralement utilisé en conserve.
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Comment servir
Présentez la salade dans un plat à tapas pour un style authentiquement espagnol.
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