Salade tricolore à la Mimolette et au Parmesan : recette gourmande
Appréciez une salade colorée et savoureuse, parfaite pour égayer vos repas. La salade tricolore à la mimolette et au parmesan est un régal pour les papilles, alliant textures et saveurs. Cette recette simple à réaliser apporte une touche d’élégance et de créativité à votre cuisine quotidienne.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette salade est riche en énergie et en graisses.
Protéines : Apport en protéines conséquent, surtout dû aux fromages.
Sel : Teneur en sel assez élevée, principalement à cause des ingrédients transformés.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 401 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.3 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.4 g |
| dont sucres | 3.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.8 g |
| Fibres | 4.8 g |
| Sel | 1.58 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fromages
Avec un économe, réalisez des copeaux de mimolette et de parmesan. Réservez dans un petit bol.
2. Toaster les pignons de pin
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites dorer les pignons de pin sans ajout de matière grasse. Surveillez bien pour éviter qu’ils ne brûlent.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Assemblage de la salade
Disposez les crackers de seigle sur les assiettes. Parsemez de copeaux de fromages, de pignons toastés et arrosez de vinaigrette.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de couleur et de saveur, ajoutez quelques fruits secs comme des cranberries pour contraster avec le fromage.
Vin conseillé
Servez cette salade avec un vin blanc sec comme un chardonnay pour sublimer les saveurs fromagères.
L’info en plus
La mimolette est un fromage français de la région des Hauts-de-France, à pâte dure et à la saveur douce mais prononcée. Son aspect orange vif apporte couleur et gaieté à toutes vos préparations.
Comment présenter votre salade
Utilisez une grande assiette plate pour bien disposer les éléments de la salade. Les crackers de seigle peuvent aussi être présentés dans une corbeille à pain pour un effet rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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