Sauté de dinde aux champignons et moutarde : recette savoureuse
Le sauté de dinde aux champignons et moutarde est une recette savoureuse qui marie parfaitement la délicatesse de la dinde et l’arôme profond des champignons. Idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis, ce plat réconfortant est facile à réaliser, même pour un cuisinier en herbe.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique.
Protéines : Contient une quantité significative de protéines, principalement grâce à la dinde.
Sel : Le sel est présent en quantité modérée, bien que renforcé par certains ingrédients comme la moutarde.
À consommer en adaptant les portions selon les besoins nutritionnels.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 133 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.3 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Coupez les escalopes de dinde en morceaux de taille moyenne. Émincez l’oignon et découpez les champignons en fines lamelles.
2. Saisir la dinde
Dans une grande sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes.
3. Ajouter les légumes et le vin
Ajoutez l’oignon émincé et les champignons à la sauteuse. Continuez la cuisson en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les champignons soient tendres, environ 5 minutes. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire légèrement.
4. Incorporer la moutarde et la crème
Réduisez le feu à doux. Ajoutez la moutarde et la crème fraîche. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Laisser mijoter
Couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que la dinde soit bien imprégnée.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé ou un peu de thym frais en fin de cuisson.
Vin conseillé
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, se mariera parfaitement avec le velouté de ce plat.
L’info en plus
Ce plat s’inspire de la cuisine traditionnelle française, alliant simplicité et raffinement dans l’utilisation d’ingrédients communs mais savamment réunis.
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Comment servir le plat
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