La scarpaccia de courgettes aux lardons est une délicieuse tarte salée d’origine italienne, alliant la douceur des courgettes et la saveur fumée des lardons. Ce plat est idéal pour un repas convivial ou pour surprendre vos invités avec une touche méditerranéenne.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Étape 3
Incorporez le lait petit à petit afin d’éviter les grumeaux, puis ajoutez l’huile d’olive.
Étape 4
Ajoutez les courgettes râpées et les lardons à la pâte. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à tarte préalablement huilé.
Étape 6
Saupoudrez de parmesan râpé.
Étape 7
Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que la scarpaccia soit dorée et bien cuite.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la pâte.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, se mariera parfaitement avec la scarpaccia de courgettes aux lardons.
L’info en plus
La scarpaccia est un plat originaire de la région de Toscane, en Italie. Traditionnellement préparée lors des récoltes de courgettes, elle peut être servie en entrée ou en plat principal.
Comment présenter
Pour présenter la scarpaccia, utilisez un plat de service en terre cuite ou en céramique, rappelant les origines toscanes du plat. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur.
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