Le Cristal de Sel

Spaghettis à la bolognaise : recette traditionnelle

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Les spaghettis à la bolognaise, ou « spaghetti alla bolognese », est un classique incontournable de la cuisine italienne. Laissez-vous transporter au cœur de l’Italie le temps d’un repas en réalisant cette recette traditionnelle.

30 minutes

120 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hachez finement l’oignon, la carotte et la branche de céleri. Ces trois ingrédients forment ce que les italiens appellent un soffritto, base de nombreuses recettes.

Étape 2

Faites revenir le soffritto dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’il est doré, ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien brune.

Étape 3

Ajoutez le concentré de tomates, le vin rouge, et une pincée de sel à la viande. Laissez cuire à feu doux pendant environ deux heures en remuant régulièrement.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un bouillon de boeuf et laisser mijoter à couvert pendant la cuisson.

Un bon Chianti

Pour accompagner vos spaghettis à la Bolognaise, je vous recommanderais un vin rouge italien comme un bon Chianti. Ses notes fruitées se marieront parfaitement avec le goût riche de votre plat.

L’info en plus

Cette recette traditionnelle est originaire de Bologne, en Italie. Il existe de nombreuses variantes de cette recette selon les régions, mais celle-ci reste l’une des plus populaires.

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Comment présenter vos spaghettis ?

Servez vos spaghettis dans un grand plat creux. Versez généreusement la sauce bolognaise sur les pâtes puis parsemez-les de parmesan râpé. Ajoutez quelques feuilles de basilic pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat. Buon appetito !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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