Spaghettis à la bolognaise : recette traditionnelle

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Les spaghettis à la bolognaise, ou « spaghetti alla bolognese », est un classique incontournable de la cuisine italienne. Laissez-vous transporter au cœur de l’Italie le temps d’un repas en réalisant cette recette traditionnelle.

30 minutes

120 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hachez finement l’oignon, la carotte et la branche de céleri. Ces trois ingrédients forment ce que les italiens appellent un soffritto, base de nombreuses recettes.

Étape 2

Faites revenir le soffritto dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’il est doré, ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien brune.

Étape 3

Ajoutez le concentré de tomates, le vin rouge, et une pincée de sel à la viande. Laissez cuire à feu doux pendant environ deux heures en remuant régulièrement.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un bouillon de boeuf et laisser mijoter à couvert pendant la cuisson.

Un bon Chianti

Pour accompagner vos spaghettis à la Bolognaise, je vous recommanderais un vin rouge italien comme un bon Chianti. Ses notes fruitées se marieront parfaitement avec le goût riche de votre plat.

L’info en plus

Cette recette traditionnelle est originaire de Bologne, en Italie. Il existe de nombreuses variantes de cette recette selon les régions, mais celle-ci reste l’une des plus populaires.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter vos spaghettis ?

Servez vos spaghettis dans un grand plat creux. Versez généreusement la sauce bolognaise sur les pâtes puis parsemez-les de parmesan râpé. Ajoutez quelques feuilles de basilic pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat. Buon appetito !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 2 Pièces Moulin à Poivre et Sel en Verre,Salieres et Poivrieres,Moulin à Epices et Acier Inoxydable,Broyeur en Céramique Réglable,Poivrier Manuel,Broyeur à épices pour Moudre et Recharger Piment
    Moulin À Poivre Manuel de Qualité:Ce moulin a poivre manuel permet de moudre les épices à la demande, sans électricité. Une simple rotation suffit pour libérer l’arôme naturel des épices fraîchement moulues, offrant une expérience gustative plus authentique au quotidien Mécanisme de Broyage en Céramique Réglable:Équipé d’un mécanisme de broyage en céramique durable, conçu pour une utilisation régulière. Le réglage progressif du broyage permet d’ajuster la mouture de fine à grossière selon les besoins culinaires, avec un broyage fluide et homogène Couvercle en Acier Inoxydable Protégé:Le couvercle en acier inoxydable protège efficacement les épices de la poussière et de l’humidité. Ce moulin à poivre en acier inoxydable aide à préserver la fraîcheur des épices, tandis que le corps en verre transparent permet de visualiser le niveau de remplissage Moulin À Sel et À Poivre Polyvalent:Adapté à une grande variété d’épices telles que le poivre noir, le sel rose, le gros sel marin, le cumin ou le poivre du Sichuan. Ce moulin à sel et à poivre est conçu pour une utilisation quotidienne en cuisine Accessoires:Ensemble de 2 moulins à poivre rechargeables comprenant un support en acier inoxydable, un entonnoir en silicone de 14 g et une brosse de nettoyage. Base en verre épaissie pour une stabilité renforcée et large ouverture filetée pour un remplissage facile
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  • Bosch moulin à café TSM6A013B Kitchen, Noir
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  • HENDI Assiette en acier émaillé blanc, avec bord bleu, récipient, plat rond, assiette creuse, ø240x(H) 40mm
    Des ustensiles de cuisine au design fonctionnel, pratique, élégant et polyvalent, le classique acier émaillé blanc rétro avec une jolie bordure bleue pour répondre à vos besoins en matière de cuisine et de pâtisserie Résistant aux hautes et basses températures, antiadhésif et facile à nettoyer Convient au lave-vaisselle et au four Résistant à l’abrasion Attention: Ne pas utiliser au micro-ondes
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  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Blancs, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Blanc)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence blanche simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design blanc classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes blanches en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
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