Subtilités gourmandes : apprendre à confectionner les farcis provençaux typiques
Savourez un morceau de Provence directement dans votre assiette avec cette recette traditionnelle de farcis provençaux. C’est une invitation au voyage qui éveillera vos papilles et vous fera découvrir la richesse des saveurs du sud de la France. Laissez-vous guider pas à pas dans l’élaboration de ces petits délices, la réussite est à portée de main.
30 minutes
50 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez vos légumes sous l’eau froide et séchez-les.
Étape 2
Avec précaution, évidez les tomates, courgettes et oignons grâce à votre couteau d’office. Conservez la chair évidée.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir la chair des légumes avec la chair à saucisse. Puis hors du feu, incorporez-y la chapelure ainsi que les herbes de Provence.
Étape 4
Remplissez chaque légume de cette préparation puis disposez les farcis sur un plat allant au four.
Étape 5
Enfournez pendant 50 minutes. Servez bien chaud.

Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter de l’ail haché dans votre farce. Vous pouvez aussi remplacer la chair à saucisse par du fromage de chèvre pour une version végétarienne.
Un accord parfait
Pour accompagner ces délicieux farcis provençaux, optez pour un vin rosé de Provence bien frais. Ses notes fruitées mettront en valeur les saveurs méditerranéennes de votre plat.
L’info en plus
Le farci provençal est traditionnellement réalisé avec des petits légumes d’été comme les tomates cerises, les courgettes rondes ou encore les petits oignons blancs. Cette recette simple et conviviale est très appréciée lors des pique-niques ou des repas en famille.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Herbes de Provence Monte Nativo (250g) - Herbe de Provence - Mélange d'épices - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intensesMélange français classique : un mélange parfumé de thym, de romarin, d'ail, de lavande, de basilic et d'autres ingrédients pour une saveur provençale authentique. Essentiel culinaire polyvalent : idéal pour assaisonner la viande, le poisson, les légumes, les soupes et les ragoûts. Aromatique et équilibré : affine les plats avec son arôme frais et herbacé et sa saveur méditerranéenne. Parfait pour griller et rôtir : ajoute une touche spéciale aux pommes de terre frites, poulet ou légumes grillés. Un aliment de base : ce mélange d'herbes intemporel et savoureux met en valeur les repas de tous les jours.9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Vicloon Grattoir à Pâte,3PCS Grattoir à Pâte en Acier Inoxydable Grattoir à Patisserie avec de Mesure,Grattoir à Pâte en Plastique Peut être Utilisé pour Couper la Pâte Et Couper Les Légumes🍰【L'ensemble comprend 3 pièces】 Ensemble de grattoirs à pâte y compris 2 grattoirs en plastique et 1 acier inoxydable. La taille du grattoir en plastique est de 13 x 9,1 (cm) et la taille du couteau en acier inoxydable est de 15 x 12 (cm). 🍰【Matériaux sûrs et fiables】Le grattoir à pâte en métal est en acier inoxydable 304 et le grattoir à pâte en plastique est en plastique de qualité alimentaire.Ils sont sûrs, fiables et durables. Après utilisation, il ne vous reste plus qu'à rincer le coupe-pâte à l'eau. 🍰【Conception ergonomique】 La conception incurvée du grattoir est ergonomique et la conception trapézoïdale semi-circulaire le rend confortable à tenir, facile à utiliser et ne vous grattera pas les mains. La flexibilité du grattoir à pâte lui permet d'atteindre les coins du bol et du récipient, évitant les angles morts difficiles à nettoyer. 🍰【Mesure précise】 Ll y a une échelle centimétrique précise sur la tête du couteau de la trancheuse à pâte en acier inoxydable, qui peut couper dans la même taille de pâte. La conception ingénieuse vous permet de répartir uniformément la pâte ou d'autres aliments pendant le processus de cuisson, ce qui rend la cuisson plus pratique et parfaite. 🍰【Utilisation large】 Le grattoir à pâte peut être utilisé non seulement comme coupe-pâte pour couper la pâte, le pain, la pizza et les gâteaux, mais aussi pour couper les salades, les légumes et les grillades. Il convient aux cuisines domestiques et est idéal pour un usage domestique ou professionnel.7,89 €
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MSY BIGSUNNY Spatule cuisson Pâtisserie Cutter Bonne prise en main à pâtisserie Grattoir en acier inoxydable Pâte CutterOutil multifonction : le grattoir peut être utilisé pour couper des légumes mous, de la pâtisserie, de la pâte et plus encore, créer des sections dans la croûte à tarte, couper des tranches régulières pour les brownies et gratter les aliments de la planche à découper Haute qualité : équipé de lames en acier inoxydable de qualité supérieure et d'une excellente poignée en plastique renforcé, robuste et durable. Il ne se casse pas et ne se plie pas. Sûr et non toxique, sans BPA, de qualité alimentaire Bonne prise en main : la poignée confortable, bien équilibrée, antidérapante permet une utilisation facile et robuste Facile à nettoyer : un outil qui passe au lave-vaisselle dans votre cuisine, s'appuie facilement avec de l'eau chaude et un détergent doux12,08 €
Une présentation soignée
Servez vos farcis provençaux sur un grand plat en terre cuite pour rappeler leurs origines méditerranéennes. Disposez-les joliment en alternant les couleurs pour un effet visuel réussi.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine19,53 €8,83 €-55%
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MamboCat Set de 6 Cazuela avec poignées Plat en Terre Cuite Ø 16 cm Taille M 300 ML 6 Personnes Méditerranée Pièce Unique Faite à la Main Tiramisu-Gratin Bouchées Marché médiévalLot de 6 cazuela avec poignées - Diamètre : 16 cm - Taille : M - Petits bols en argile - Casserole - Pour 6 personnes Utilisez les coupelles pour le petit déjeuner ou le brunch pour le pain, les petits pains et les œufs brouillés, le déjeuner pour les ragoûts, les accompagnements et le soir pour les amuse-bouches, les tapas ainsi que pour les collations et les chips Des plats sucrés tels que des crèmes fruitées, des puddings au chocolat, du tiramisu, des gâteaux et des pâtisseries peuvent également être présentés au café Jusqu'à la base du sol, les cazuelas sont entièrement émaillés brillants - Évitez les variations de température et laissez sécher complètement après le lavage Dimensions : capacité optimale de 300 ml jusqu'à max. 400 ml - Longueur avec poignées : 17 cm - Diamètre : 16 cm - Hauteur : 3,7 cm - 360 g - Passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle24,99 €