Le taboulé épicé aux poivrons grillés est une recette savoureuse et colorée qui allie fraîcheur et piquant. Originaire du Liban, ce mets se réinvente ici en intégrant des poivrons grillés et des épices exotiques.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plutôt équilibré et riche en glucides, source de fibres.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel, principalement due aux poivrons en conserve.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 209 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.8 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la semoule
Placez la semoule de blé dans un grand saladier et recouvrez-la d’eau bouillante. Couvrez et laissez gonfler pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la semoule ait absorbé toute l’eau.
2. Assaisonnement
Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, les épices (cumin et paprika fumé), du sel et du poivre à la semoule refroidie. Mélangez délicatement.
3. Incorporation des poivrons
Émincez finement les poivrons grillés et incorporez-les à la préparation. Mélangez jusqu’à que tout soit homogène.
4. Ajout de la menthe
Parsemez le taboulé de menthe séchée puis mélangez de nouveau. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Repos et service
Placez le saladier au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de le servir bien frais.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de zeste de citron à votre taboulé. Cela renforcera les notes citronnées déjà présentes dans le plat.
Accord parfait
Un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc accompagnera merveilleusement ce taboulé en apportant une touche fruitée et rafraîchissante.
L’info en plus
Le taboulé est un plat essentiel de la cuisine libanaise, souvent servi en entrée ou en accompagnement. Son succès provient de la simplicité de ses ingrédients et de l’équilibre parfait entre fraîcheur et saveur épicée.
Comment présenter
Présentez votre taboulé épicé dans un bol en terre cuite, traditionnellement utilisé dans la cuisine méditerranéenne, pour une touche authentique.
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