Tagliatelles au saumon fumé et parmesan : recette savoureuse

Les tagliatelles au saumon fumé et parmesan incarnent l’élégance et la simplicité de la cuisine italienne, offrant un mariage parfait entre la douceur du saumon fumé et la richesse du parmesan. Ce plat est idéal pour un dîner raffiné ou un déjeuner convivial, tout en étant facile à préparer.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Une fois l’eau à ébullition, plongez-y les tagliatelles et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet, généralement 8 à 10 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, découpez le saumon fumé en fines lanières. Réservez.

Étape 3

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez la crème liquide et laissez mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes.

Étape 4

Ajoutez ensuite le saumon fumé à la crème et mélangez délicatement pour bien l’enrober. Laissez chauffer encore 2 minutes.

Étape 5

Égouttez les tagliatelles tout en conservant un peu d’eau de cuisson. Versez-les dans la poêle avec la sauce au saumon. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien pour que le fromage fonde et enrobe les pâtes.

Étape 6

Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la détendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 7

Servez immédiatement, parsemé de ciboulette séchée pour la touche finale.

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à la crème en fin de cuisson. Cela apportera une douce épice qui se marie parfaitement avec le saumon fumé.

Accord mets et vins

Pour accompagner ces tagliatelles au saumon fumé, optez pour un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, qui saura sublimer les saveurs marines du plat.

L’info en plus

Ce plat trouve ses racines dans la cuisine italienne, où les pâtes sont une véritable institution. L’ajout de saumon fumé et de parmesan en fait une version luxueuse, idéale pour les occasions spéciales.

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Comment présenter

Présentez vos tagliatelles dans de grandes assiettes creuses pour garder la chaleur. Un service dans des assiettes en porcelaine blanche mettra en valeur la couleur des ingrédients.

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