Tajines électriques pros : fusion entre tradition et modernité

L’évolution des tendances culinaires ces dernières années a vu un véritable retour aux traditions, notamment en matière de modes de cuisson. Le tajine électrique, qui évoque le respect de la tradition et la modernité, fait partie de ces nouveaux outils culinaires qui ont trouvé leur place dans nos cuisines. Pratique et innovant, il offre l’occasion unique de redécouvrir les saveurs originelles du Maroc tout en bénéficiant des avantages de la technologie moderne.

Qu’est-ce qu’un tajine électrique ?

Origines et principes du tajine électrique

Faisant référence à une méthode ancestrale de cuisson lente dans un plat en argile ou en céramique, le tajine permet aux aliments de mariner pendant plusieurs heures sans se dessécher. Aujourd’hui, le tajine électrique, version contemporaine du plat traditionnel, offre la même qualité de cuisson sans les contraintes inhérentes à la méthode classique.

Vers une nouvelle ère gastronomique

L’émergence du tajine électrique témoigne d’un désir grandissant de fusionner passé et présent pour créer un art culinaire plus riche et diversifié. En conservant l’essence d’une cuisine millénaire tout en intégrant les avancées technologiques actuelles, le tajine électrique incarne parfaitement cette aspiration à allier tradition et modernité.

Avant de se lancer dans l’achat d’un tajine électrique, nous suggérons de connaître les critères essentiels pour un choix judicieux.

Les clés pour choisir un tajine électrique adapté

Sélectionner en fonction du nombre de convives

L’un des aspects à prendre en compte est la taille du plat. Pour une famille de quatre personnes, un tajine électrique avec un diamètre de 25 cm serait idéal. Pour un groupe plus grand, comme huit à dix convives, optez pour un modèle ayant un diamètre de 30 cm ou plus.

L’importance du matériau

Le matériau du tajine est également crucial : terre cuite, céramique ou fonte. Chacun a ses propres caractéristiques et offre différents avantages en termes de cuisson. Il est recommandé d’opter pour un modèle émaillé pour une meilleure efficacité.

Comme tout ustensile de cuisine, le tajine électrique comporte aussi ses forces et faiblesses.

Avantages et inconvénients des tajines électriques spécialisés

Les points forts

Le principal avantage du tajine électrique se situe probablement dans sa simplicité d’utilisation. Il vous permettra une cuisson homogène sans avoir à surveiller constamment vos préparations culinaires. De plus, il offre la possibilité unique de bénéficier de la saveur caractéristique des plats mijotés à l’ancienne tout en profitant du confort de la technologie moderne.

Les limites

Même si le tajine électrique a beaucoup d’avantages, il peut aussi présenter quelques inconvénients. Par exemple, le réglage précis de la température peut parfois faire défaut et certains modèles peuvent consommer beaucoup d’électricité.

Mais rassurez-vous, une utilisation optimale permettra de surpasser ces petits désagréments.

La cuisson parfaite avec un tajine électrique : conseils pratiques

Faire ressortir les saveurs

Pour obtenir une cuisson idéale avec un tajine électrique, il est préférable de commencer par faire revenir vos ingrédients à feu vif pour les dorer légèrement. Ensuite, réduisez le feu pour permettre à la chaleur douce et constante du tajine de libérer lentement les arômes et saveurs des aliments.

Temps de cuisson et patience

N’oubliez pas que le secret du tajine réside dans la patience. La vraie beauté vient du temps que prennent les ingrédients à se marier sous l’effet d’une cuisson lente qui conserve toute leur tendresse et leurs valeurs nutritionnelles.

Après ces conseils pratiques, voici un petit aperçu des modèles qui feront sensation cette année.

Tendance 2024 : les meilleurs modèles de tajines électriques selon les chefs

Le tajine électrique Emile Henry

Fabriqué en France, le tajine électrique Emile Henry est notamment apprécié pour sa qualité supérieure. Sa céramique Flame® assure une diffusion de chaleur homogène, idéale pour la cuisson au four ou sur différentes sources de chaleur. De plus, sa forme conique aide à maintenir l’humidité des aliments, garantissant ainsi des plats savoureux, même pour 8 à 10 convives.