Tartare de légumes et jambon de Bayonne : recette avec tuiles de parmesan
Le tartare de légumes et jambon de Bayonne est un plat rafraîchissant et coloré, idéal pour les jours d’été. Avec une tuile de parmesan croustillante, c’est une véritable explosion de saveurs en bouche.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincez (coupez en fines lamelles) le jambon, les tomates et le concombre avec la mandoline.
Étape 2
Faites des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe. Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson en formant des petits tas. Enfournez pendant 10 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 3
Mélangez tous les ingrédients du tartare dans un saladier, ajoutez le basilic haché, l’huile d’olive, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
Étape 4
Servez votre tartare dans des assiettes creuses, disposez une tuile de parmesan encore tiède sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour le dressage, utilisez un emporte-pièce rond pour donner une forme nette à votre tartare.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat savoureux et rafraîchissant, optez pour un vin blanc sec bien frais tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon blanc.
L’info en plus
Le jambon de Bayonne est un produit typique du Sud-Ouest de la France. Il apporte une note salée qui contraste parfaitement avec la fraîcheur des légumes. Quant aux tuiles de parmesan, elles ajoutent un côté croustillant irrésistible à cette recette.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alpi Nature Basilic Séché 250g, Feuilles de Basilic Séchées et Moulues, Assaisonnement ItalienLe basilic est une herbe parfumée de la famille de la menthe avec des feuilles vert vif et une saveur douce et légèrement poivrée, largement utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles. Utilisation multiple: Le basilic séché est un ingrédient culinaire polyvalent, couramment utilisé pour assaisonner les sauces, les ragoûts, les plats de pâtes et les recettes d'inspiration méditerranéenne. Goût authentique: Notre basilic est délicatement séché et moulu pour préserver son goût et son arôme naturels. Il est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre basilic provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.8,99 €
-
Feuilles de Basilic Séchées 100% Naturel - Basilic Râpé Séché Cuisine Pesto Tisane Infusion - NCA (50)Découvrez les feuilles de basilic séchées, un trésor aromatique qui ajoutera une note fraîche et parfumée à vos plats. Ces feuilles vertes et délicates, soigneusement séchées, sont appréciées depuis longtemps pour leur saveur caractéristique et leur polyvalence culinaire. Les feuilles de basilic séchées sont un ingrédient essentiel pour de nombreuses recettes. Elles peuvent être utilisées dans les sauces, les marinades, les soupes, les salades, les plats de pâtes et bien plus encore. Leur arôme intense et herbacé apporte une touche méditerranéenne à vos préparations culinaires. Ajoutez une touche de basilic séché à vos recettes et laissez-vous séduire par son parfum délicat et sa saveur herbacée. Que ce soit pour rehausser vos plats italiens, méditerranéens ou simplement pour donner une touche de fraîcheur à vos préparations, les feuilles de basilic séchées sont un indispensable dans votre cuisine pour créer des plats savoureux et équilibrés. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.7,99 €
-
La Tourangelle - Huile d'olive vierge extra Bio - Extraite à froid - Huile de grande qualité - 750mlHuile d'olive vierge extra Bio, 100% origine Espagne. Huile d'olive de qualité exceptionnelle, préssée à froid le jour de la récolte et composée d'un mélange d'olives Arbequina et Picual. L'huile d'olive vierge extra Bio La Tourangelle a reçu le prix Marmiton 2024 pour son goût fruité et authentique. Huile d'olive issue d'une agriculture biologique, durable et responsable qui permet de restituer toutes les proprités gustatives et nutritionnelles de l'huile d'olive Conditionnement dans un bidon en métal recyclable qui protège l'huile de la lumière et préserve ses qualités nutritionnelles.13,99 €11,46 €-18%
-
Le Terre di Colombo – Huile d'Olive Extra-Vierge 100 % Italienne - Bidon Métallique - 3 LBidon métallique de 3 litres Huile obtenue à partir d'une pression à froid en Italie, et produite à partir d'olives cultivées localement Particulièrement recommandée sur les légumes, légumineuses et soupes Saveur fruitée et aromatique, à l'arrière-goût d'amande sucré Visitez notre BRAND STORE pour découvrir toute la sélection Le Terre di Colombo; lien direct sous le titre du produit54,22 €51,25 €-5%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €7,48 €-42%
-
Mandoline Cuisine Coupe Legumes Multifonctions - Mandoline Professionnelle Réglable en Acier Inoxydable, Avec Protection des Mains, Réalisez des Tranches Épaisses de 1 à 9 mm, Decoupe Legumes ManuelMandoline végétale professionnelle - Tranche de 1 à 9 mm d'épaisseur. Deux options pour les réglages de julienne : 4,5 mm et 9 mm. Facile à utiliser : avec une lame rotative réglable intégrée, ajustez simplement le bouton pour modifier les options de coupe. Comprend des gants résistants aux coupures, vous offre une protection maximale pendant votre temps en cuisine. Conception antidérapante : ne glisse pas lors de la coupe des légumes. La poignée de support est pliable et peut être repliée pour un rangement facile dans un tiroir ou accrochée au mur. La taille est de 41,5 x 13,5 cm et la poignée pliable peut être soulevée de 13 cm. Le set comprend un coupe-légumes *1, une paire de dispositifs anti-coupure et un porte-légumes. Gagnez du temps en cuisine : le coupe-légumes peut facilement et efficacement couper les légumes en tranches ou en lanières, parfait pour les pommes de terre, les concombres, les tomates, les courgettes, les carottes, les pommes, les oignons, etc.26,99 €23,38 €-13%
Comment présenter
Servez votre tartare dans des assiettes creuses, déposez une tuile de parmesan encore tiède sur le dessus et pourquoi pas quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €20,73 €-12%
-
Lot de 6 assiettes creuses en grès, décor géométrique, ConfusionAssiette creuse Confusion en grès Finition brillante Décor géométrique intérieur/solide couleur extérieure Dimensions : Ø 20,5 x H. 4 cm. Passe au lave-vaisselle. Passe au micro-ondes. Couleur : vert pétrole et blanc Assiette creuse Confusion ; en grès Finition brillante ; motif géométrique intérieur/solide couleur extérieure Dimensions : Ø 20,5 x H. 4 cm. Passe au lave-vaisselle Passe au micro-ondes ; couleur : vert pétrole et blanc20,68 €
