la tarte abricots chocolat blanc avec une pâte spéculoos est une délicieuse fusion de saveurs qui éveillera vos papilles. l’acidité des abricots se marie parfaitement avec la douceur du chocolat blanc, tandis que la pâte spéculoos ajoute une touche épicée et croquante. un dessert parfait pour terminer en beauté un repas convivial.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient du sel en quantité modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 344 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.9 g |
| dont acides gras saturés | 13.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.2 g |
| dont sucres | 25.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte spéculoos
Préchauffez votre four à 180°C. Réduisez les biscuits spéculoos en poudre à l’aide d’un robot pâtissier. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux spéculoos émiettés jusqu’à obtenir une pâte homogène. Tapissez un moule à tarte avec cette pâte en appuyant bien pour qu’elle tienne.
2. Cuisson de la pâte
Enfournez votre pâte durant 10 minutes pour qu’elle durcisse légèrement puis laissez refroidir.
3. Réalisation de la ganache au chocolat blanc
Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition. Retirez du feu et incorporez le chocolat blanc cassé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.
4. Assemblage de la tarte
Égouttez les abricots en conserve. Versez la ganache au chocolat blanc sur le fond de tarte refroidi. Disposez les abricots de manière harmonieuse par-dessus.
5. Finitions
Réfrigérez la tarte pendant au moins 3 heures afin que la ganache prenne bien. Servez frais pour profiter pleinement de toutes les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques éclats de spéculoos sur le dessus de la tarte avant de servir.
Thé glacé à la pêche
Un thé glacé à la pêche apportera une fraîcheur fruitée qui complétera agréablement votre dessert.
L’info en plus
Cette tarte est une interprétation moderne des desserts classiques français, intégrant les saveurs typiques du nord de l’Europe avec ses biscuits spéculoos.
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Comment présenter
Servez la tarte sur un plat de présentation gâteau et découpez des parts égales à l’aide d’une pelle à tarte pour une distribution élégante à vos invités.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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