Tarte aux pommes au caramel beurre salé : la recette gourmande à découvrir
Transformez une simple tarte aux pommes en un véritable spectacle pour vos papilles avec notre recette de tarte aux pommes au caramel beurre salé. Une douceur sucrée-salée qui saura séduire tout le monde, des amateurs de desserts traditionnels aux gourmets en quête de nouvelles saveurs.
30 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites préchauffer votre four à 180°C (th.6).
Étape 2
Épluchez les pommes, c’est-à-dire retirez la peau, puis découpez-les en fins quartiers.
Étape 3
Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
Étape 4
Mélangez les pommes et le sucre, puis disposez-les sur la pâte.
Étape 5
Faites cuire au four pendant 30 minutes.
Étape 6
Préparez le caramel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre restant et laissez carameliser. Quand le mélange a pris une belle couleur ambrée, retirez du feu et ajoutez la crème liquide en remuant.
Étape 7
Nappez la tarte de ce caramel et remettez au four pour 15 minutes.

Mon astuce de chef
Pour un caramel encore plus gourmand, ajoutez une pincée de fleur de sel au moment de l’ajouter à la tarte.
Un cidre doux
Le mariage entre les pommes et ce breuvage normand est simplement divin.
L’info en plus
Cette recette tire son origine de la Bretagne où le beurre salé est couramment utilisé en pâtisserie. Le savoureux contraste entre la douceur des pommes et l’intensité du caramel au beurre salé est vraiment typique de cette région.
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Dresser soigneusement votre tarte
Vous pouvez présenter votre tarte aux pommes au caramel beurre salé directement dans son moule, ou bien la démouler délicatement sur un plat à gâteau pour mettre en valeur sa jolie couleur dorée. Servez-la tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une quenelle de crème fraîche pour adoucir le goût du caramel.
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